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西餐摆酒具时，红葡萄酒杯应放置在主刀上方（）处。

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在正规西餐宴会上酒水和菜肴的搭配是固定的吃鸡鸭鱼时应饮用

白酒白葡萄酒红葡萄酒啤酒

在中餐摆台中下列哪些做法是正确的

餐碟摆在每位宾客所对台面的正中。筷子摆在餐碟的右侧，筷头距桌边1厘米。酒具摆放从左到右依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。汤碗摆在餐碟左侧。

西餐摆台时白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的

左下方右下方左上方右上方

葡萄酒类载杯包括

白葡萄酒杯、红葡萄酒杯白兰地杯、香槟酒杯威士忌杯、红葡萄酒杯雪利酒杯、波特酒杯

西餐摆台中红葡萄酒杯摆在水杯的

左上方左下方右上方右下方

根据国际惯例红葡萄酒酒杯在使用前应冰杯

西餐服务中在宾客未离开餐桌前桌上不能撤去

红葡萄酒杯酒杯啤酒杯饮料杯

西餐不同酒水的斟倒量分别是

红葡萄酒斟到酒杯的1/2 白兰地斟到酒杯的1/5 白葡萄酒斟到酒杯的2/3 香槟酒斟到酒杯的2/3 啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

西餐讲究菜肴与酒水的搭配吃海鲜时应搭配

啤酒白酒红葡萄酒白葡萄酒

水杯饮料杯葡萄酒杯等是西餐常备的酒具

蜜酒杯黄酒碗温酒器烈性酒杯

佐餐酒是西餐配餐的主要酒类佐餐酒包括

红葡萄酒白葡萄酒玫瑰红葡萄酒汽酒

西餐服务有其系列规范和礼仪香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇

白葡萄酒红葡萄酒玫瑰红葡萄酒葡萄汽酒

红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距

0.5Cm 1Cm 1.5Cm 2Cm

西餐讲究菜肴与酒水的搭配吃海鲜时应搭配

啤酒白酒红葡萄酒白葡萄酒

在正规西餐宴会上酒水和菜肴的搭配是固定的吃鸡鸭鱼时应饮用

白酒白葡萄酒红葡萄酒啤酒

白葡萄酒杯杯身较长杯肚比红葡萄酒杯较瘦减少酒与空气的接触令香气更加持久

西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯烈性酒杯

西餐吃开胃菜时喝酒

鸡尾酒白葡萄酒红葡萄酒干红葡萄酒

下列容量规格为126ml的酒杯是

香槟酒杯白葡萄酒杯红葡萄酒杯酸酒杯

西餐用的白葡萄酒杯一般容量为ML红葡萄酒杯卫ML

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