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预计客人的需求 确定客人的需求 掌握客人的需求 询问客人的需求
主动当发宾客参谋 主动服务遵守程序 主动满足宾客用餐的特殊需求 主动服务，向客人推荐价格高的菜品
研究宾客用餐心理 研究宾客用餐习惯、口味 研究宾客用餐需求 研究宾客服饰
宾客的各种需求 宾客的非用餐需求 宾客用餐的特殊需求 宾客所有需求
双手接过客人的衣服，主动询问客人需求， 挂衣服务做在客人提出需求之前 提醒客人将手机关闭、确认衣物内无贵重物品， 使用衣架并做标识 以上都是
同样用服务规程给予满足 不予理睬客人有时的挑剔 婉拒客人 根据情况因人而异提供特殊服务
读懂顾客的心态，提供人性化服务 正确认知宾客的需求，并能正确认知客人评价服务的因素 把认知宾客的需求转化为对服务质量的规范 提供灵活的、有针对性的服务
微笑、热情服务 主动、耐心服务 先行预计客人需求，超前服务 标准化、程序化服务
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