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作料的应用原则是什么?
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餐厅服务员《餐厅服务员中级》真题及答案
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食品添加剂应尽可能
软饮料按其主要功能可分为
中餐餐厅常用的各种杯具有水杯红酒杯白酒杯和
热情待客礼貌本质要求是关心人尊重人平等待人和助人为乐
黄色口布配黄色台布多用于给老人祝寿的宴席上给人以的感觉
有的熟食不准存入熟食库
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山东菜中的清蒸蟹应跟味碟
分鱼禽类菜肴时用相互配合操作
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西餐中的法国汁口感微酸辣无油腻适用于新鲜蔬菜沙拉
瓷器的消毒方法通常有
评价食品卫生的原则是符合国家食品卫生法符合食品卫生标准对人民负责
安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用味碟
粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸味碟
北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末味碟
中餐餐厅常用的各种杯具有水杯红酒杯白酒杯和啤酒杯杯
福建菜中金钱蟹应跟用辣酱油味碟
西餐中的蒙内少司的特点是
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