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特殊酒水斟倒要求是什么?
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餐厅服务员《餐厅服务员中级》真题及答案
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服务员应掌握特殊酒水斟倒方法客人落座后斟C酒客人入座时斟酒
冰镇;加温
啤酒;黄酒
加温;冰镇
果酒;加饭酒
开茶服务中茶水斟倒要适量通常斟倒分满
五
六
七
八
特殊酒水斟倒要求必须在酒品开封前无误后方可开封斟倒服务
介绍酒品
宣传酒特色
推销品牌
再次确认
特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具下列哪项不是
加温器
冰桶
起子
布巾
氢气管道安装的特殊要求是什么
特殊酒水一般指在上或饮用方法上不同一般酒水
开启方法
斟倒方法
包装
颜色
斟倒特殊酒水时一定要配以特殊服务用品如加温器冰桶布巾等
特殊酒水一般指在C上或饮用方法上不同一般酒水
开启方法
斟倒方法
包装
颜色
货物重心投影在特殊情况必须位移时的要求是什么
特殊原辅料的管理要求是什么
服务员应掌握特殊酒水斟倒方法客人落座后斟酒客人入座时斟酒
冰镇;加温
啤酒;黄酒
加温;冰镇
果酒;加饭酒
输油管道安装的特殊要求是什么
特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具下列哪项不是C
加温器
冰桶
起子
布巾
热力管道安装的特殊要求是什么
特殊酒水一般指在上不同一般酒水
斟倒方法
开启方法
饮用方法
包装方法
服务员在进行服务时如遇加温酒续斟时酒温应保持最高温度
常规饮品
一般酒水
饮料酒水
特殊酒水
氧气管道安装的特殊要求是什么
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压缩空气管道安装的特殊要求是什么
中餐宴会为客人斟酒水时要先征求客人意见根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水从开始先斟再问斟最后问斟葡萄酒
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食品卫生法规体系由部门行政规章法规地方政府规章食品卫生法组成
分鱼禽类菜肴时用餐叉餐勺相互配合操作
四川菜中的软炸酥方应跟用花椒盐生菜葱味碟
影响食品卫生最大的问题有牲畜病菌等方面的污染
黄色口布配黄色台布多用于向老人祝寿的宴会上给人以长命百岁感觉
清真菜中的西法大虾应跟用辣酱油味碟
食品污染的类型有污染放射性污染
安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用寸葱白段甜面酱味碟
白葡萄酒少司的特点是咸适用于鱼类菜
海水鱼的骨刺较大且硬其肉质较滑爽
江苏菜中的炸响铃应跟用甜面酱花椒盐味碟
食品添加剂应尽可能
中餐餐厅常用的各种杯具有水杯红酒杯白酒杯和
食品验收入库时要检查其卫生状况数量质量
热情待客礼貌本质要求是关心人尊重人平等待人和助人为乐
违法生产经营食品的法律责任有民事法律责任法律责任行政法律责任
黄色口布配黄色台布多用于给老人祝寿的宴席上给人以的感觉
食品卫生标准有标准地方标准行业标准企业标准
有的熟食不准存入熟食库
东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用芥末汁味碟
分鱼禽类菜肴时用相互配合操作
我国目前已颁布的与餐饮业有关的法律主要有产品质量法环境保护法经济合同法
西餐中的法国汁口感微酸辣无油腻适用于新鲜蔬菜沙拉
瓷器的消毒方法通常有
评价食品卫生的原则是符合国家食品卫生法符合食品卫生标准对人民负责
粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸味碟
北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末味碟
中餐餐厅常用的各种杯具有水杯红酒杯白酒杯和啤酒杯杯
福建菜中金钱蟹应跟用辣酱油味碟
西餐中的蒙内少司的特点是
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