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什么是桌裙?
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餐厅服务员《餐厅服务员中级》真题及答案
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桌裙的长度应以其底边离地面为宜
5m
10m
15m
20m
桌裙餐桌在比较适用
较高档的餐厅
中档餐厅
快餐厅
普通餐厅
是餐厅常使用的棉织品
台布、口布、小毛巾、托盘垫布
缎织桌裙、台布、口布
小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫
乔其沙桌裙、小毛巾
能显示宴会的高档豪华
桌裙
餐巾
台布
装饰布
对于高档豪华宴会的餐桌宴会酒吧服务桌展示台等必须围设
装饰布
台布垫
桌裙
服务布巾
桌裙的长度应以其底边离地面为宜
5cm
10cm
15cm
20cm
餐厅使用的棉织品主要有
台布、餐巾
台布、桌裙
台布、软绒垫
台布、垫布
桌裙的长度以底边距离地面为宜
2cm
4cm
6cm
10cm
中餐宴会铺设常规型桌裙时需要用专用的桌裙塑料卡进行固定桌裙塑料 卡大约每________1个
10cm
15cm
20cm
25cm
台布餐巾桌裙在中餐厅餐用具中属于
基本用具
用具
棉织品
必备品
在铺设桌裙时桌裙的每个折褶之间的间隔为
1cm
2cm
3cm
4cm
台布餐巾桌裙在中餐厅中属于
基本用具
用具
棉织品
必备品
一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法.
桌裙的长度以其底边离地面为宜
5cm
10cm
15cm
20cm
餐桌配有桌裙是较高档的餐厅颇为流行的一种铺台方法
桌裙用料及颜色的选用要根据餐厅的来决定
形状
大小
色调
特点
不是餐厅使用的棉织品
小毛巾
台布、口布
丝绒桌裙
托盘垫布
有的餐厅使用台布餐巾外还有专用的
小毛巾、托盘垫布、桌裙
托盘垫布、桌裙、软绒垫
桌裙、软绒垫布、小毛巾
托盘垫布、软绒垫、小毛巾
为保持桌裙原有的形状一般都采用干洗.
桌裙的作用
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浙江菜由杭州菜及菜组成其中以杭州菜为代表
分鱼禽类菜肴时用餐叉餐勺相互配合操作
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黄色口布配黄色台布多用于向老人祝寿的宴会上给人以长命百岁感觉
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黄色口布配黄色台布多用于给老人祝寿的宴席上给人以的感觉
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安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用味碟
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