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盖碗茶具的茶碗底托直径为(),高2.5Cm。
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餐厅服务员《餐厅服务员中级》真题及答案
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回族人喜爱喝茶并且讲究盛在盖碗里喝称之为盖碗茶盖碗茶有红糖砖茶白糖清茶冰糖窝窝茶及八宝茶
灭菌物品置搁物架的要求
放于离地高 25cm ~ 30cm ,离天花板 50cm ,离墙 5cm ;
放于离地高 20cm ~ 25cm ,离天花板 50cm ,离墙 5cm ;
放于离地高 20cm ~ 25cm ,离天花板 30cm ,离墙 5cm ;
放于离地高 20cm ~ 25cm ,离天花板 50cm ,离墙 15cm 。
白族喜欢烤茶并配以盖碗茶待客
在一粗细不同的管道中测得水在直径为20cm处的流速为V1=25cm/s问在直径为10cm处的流速为多
用有盖的茶碗沏的茶叫盖碗茶是哪个民族的一种饮茶风俗
满族
回族
乌龙茶盖碗茶艺 是将盖碗里的茶倒入公道杯以达到均匀茶汤的作用
行云流水
流云拂月
乌龙入海
高山流水
标准模体是一个立方体水模其长宽高各为
20cm×20cm×10cm
25cm×25cm×20cm
25cm×25cm×25cm
30cm×30cm×30cm
40cm×40cm×30cm
蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅长柄汤勺茶碗
萨其马是具有满族独特风味的点心回民盖碗茶以最为著名
用以盛放茶杯茶碗茶具茶食等
茶海
杯托
奉茶盘
泡茶巾
除了吃川菜张涛不吃其他菜肴所有林村人都爱吃川菜川菜的特色为麻辣香其中有大量的干鲜辣椒花椒大蒜姜葱香菜
所有林村人都爱吃麻、辣、香的食物
所有林村人都喝四川出产的茶
大部分林村人喝盖碗茶
张涛喝盖碗茶
中国人喜欢喝茶但各地的喝茶方式又有所不同例如潮汕人喝功夫茶茶具是很小的茶壶和精致的小瓷杯而四川人则喝
①③
②④
①②
③④
盖碗分为碗身和碗托三部分
碗盖
碗底
杯盖
杯托
四川人饮茶特别钟情盖碗茶加盖能保香去盖可观姿察色
盖碗又称三才碗三才指天地人碗盖在上谓之碗托在下谓之茶碗居中谓之
下列饮茶习俗中为回族特色的是
三道茶
油茶汤
擂茶
盖碗茶
使用盖碗泡茶时不要去捏以免烫伤
碗盖
碗身
碗托
碗底
中国人喜欢喝茶但各地的喝茶方式又有所不同例如潮汕人喝功夫茶茶具是很小的茶壶和精致的小瓷杯而四川人则喝
①③
②④
①②
③④
盖碗茶是代以后流行的饮茶方式
宋
元
明
清
在设备图上Dg25表示管线公称直径是25cm
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浙江菜由杭州菜及菜组成其中以杭州菜为代表
桌裙的长度应以其底边离地面为宜
四川菜中的软炸酥方应跟用花椒盐生菜葱味碟
是英国人常喝的饮料
使用可以使服务的声情意行相互配合协调统一达到最佳服务效果
上海菜中的焦香鱼茸应跟用味碟
江苏菜中的炸响铃应跟用甜面酱花椒盐味碟
中餐宴会准备中铺放台布有
软饮料按其主要功能可分为
中餐餐厅常用的各种杯具有水杯红酒杯白酒杯和
粤菜中的烩五丝蛇羹跟用味碟
西餐中的鸡尾汁呈粉红色肥润略酸辣微
一份好的菜单可以充分展示出一个餐厅的
在光线柔和或光线偏暗的厅堂适宜使用餐巾
黄色口布配黄色台布多用于给老人祝寿的宴席上给人以的感觉
有的熟食不准存入熟食库
山东菜中的清蒸蟹应跟味碟
分鱼禽类菜肴时用相互配合操作
切三文鱼时每层鱼的厚度为
餐厅一般习惯用直径的碗盛装面食
主动热情耐心周到地服务表现了一个餐厅服务员和良好的职业道德
瓷器的消毒方法通常有
安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用味碟
通过餐厅服务员的服务可以让客人达到满意的目的
粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸味碟
北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末味碟
社会主义道德建设的重点就是要抓建设
如果清洁银器可先将银器放入药液中浸泡20-30min重污可浸泡
西餐中的蒙内少司的特点是
食品是人类赖以生存的物质基础它必须具备的基本条件
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