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豆油富含人体必需的()。
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中式烹调师考试《初级中式烹调师》真题及答案
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在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素1蔬菜中所含的营养素主要是____________
下列有关人体健康的说法中正确的是
油脂危害人体健康,应尽量不吃
食用甲醛溶液浸泡保鲜的水产品有利健康
烹饪时使用铁锅和加铁酱油,有助于防治缺铁性贫血
维生素是人体必需的,应尽可能多吃富含维生素的营养药片
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一下列食物中富含蛋白质的是
豆腐
馒头
西红柿
豆油
以下错误的是
Se是人体必需的微量元素
Cr是人体必需的微量元素
Ca是人体必需的微量元素
Fe是人体必需的微量元素
属于人体必需脂肪酸人正常生命代谢不可缺少但人体内又不能合成或合成量不足必需从食物中摄取否则将导致人体
油酸、亚麻酸
油酸、亚油酸
亚油酸、亚麻酸
油酸、花生四烯酸
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一下列食物中富含蛋白质的是
豆腐
馒头
西红柿
豆油
玉米胚芽油富含人体必需的维生素E和不饱和脂肪酸是一种健康食用油.发育成玉米胚芽的结构是
受精卵
受精极核
子房
珠被
下列说法不正确的是
大米富含淀粉
加碘食盐含有碘酸钾(KIO
3
)
人体必需的微量元素就是维生素
人体必需的微量元素不都是金属元素
下列食物富含油脂的是
鸡蛋
白菜
豆油
馒头
在日常生活中应合理摄取营养物质和人体必需的元素1蔬菜中所含的营养素主要是________2蛋白质是构
采自大豆的豆油是
动物脂肪
植物脂肪
必需脂肪
非必需脂肪
下列说法正确的是
调味剂和着色剂是食品添加剂,添加量越多越好
钾是人体必需的微量元素,食盐的主要成分是KCl
维牛素C.在人体内有重要功能,维生素C.不溶于水
蔬菜、水果富含膳食纤维,适量摄入有利人体健康
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一.下列食物中富含蛋白质的是
豆腐
馒头
西红柿
豆油
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一下列食物中富含蛋白质的是
豆腐
馒头
白菜
猪油
大豆富含人体需要的8种必需氨基酸是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一下列食物中富含蛋白质的是
豆腐
甘蔗
白菜
猪油
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一下列食物中富含蛋白质的是
豆腐
馒头
西红柿
豆油
下列食品富含维生素的是
蔬菜
豆油
牛奶
米饭
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一.下列食物中富含蛋白质的是
豆腐
馒头
西红柿
豆油
蛋白质是人体必需的重要营养成分下列食物中富含蛋白质的是
白菜
甘蔗
豆腐
猪油
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菜用四季豆属于果皮肉质化含粗纤维少当豆荚长大后果皮仍然柔软可食
果品对人类的主动功用是
风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊使原料外表水分较多然后粘附
河南淮阳黄花其特点是形似针有弹性肉肥厚油质多耐煮金黄色
我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐它的区别之一是
干贝是将扇贝德取下经过盐水煮制加热然后脱水干制加工而成
普通丝瓜挂的表面比较粗糙色青绿果实的先端肥大瓜肉较厚质地柔软
花生在我国的栽培品种有多枝型珍珠型和蜂腰型四类
水汆实际是用水温的清水汆熟
豆腐片是经压榨脱水而成的其水含量为百分之52到百分之59厚度0.5到2毫米不等制品
随着食品加工业的发展经过分割洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用它们既加快了烹饪速度也保证了
对虾的生命周期为一年生长约150天为极品对虾体长厘米4到6只为500克
肉用禽要比蛋用禽生长速度快白肌纤维的数量多
大豆制品除含蛋白质到外钙铁的含量也很非常高
单一原料冷盘是指冷菜大多数以组成一盘菜肴
油炸豆包要色泽金黄呈方圆形柔软而有弹性气味清香不裂口
高温法要求在之间保温加热15秒
电磁灶加热一般有开关和强弱调节杆非常的安全和方便由于对不产生磁性的原料不能被加热故等物放在上面并不能被加热
按刀的来分有方头刀圆头刀马头刀尖头刀斧形刀等
北京白糖蒜糖腌制品其味道有桂花香味质地脆嫩色泽白亮
仔细选择食用对像是指营养强化要求有
葵花籽以粒大仁满味香者品质为佳
百合的品种很多具有食用价值的仅有山丹天香百合白花百合等
挂糊的主料选择范围较广除动物性肌肉原料以外还可选择蔬菜水果等原料在料形上除可选择以外也可选用形体较大或整只的动物原料
水果的含水量一般为左右
耗油是将加工杜蛎时的副产品汁液经过浓缩调味等工艺制成
苏州香干块行整齐厚薄均匀柔软又劲有五香味有甜味味道鲜浓
低温保存法根据保存温度的不同可分为两种保存方法
目前使用的冷藏柜大多数采用的冷藏方式
紫菜干品在外观特征上应光滑滋润
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