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百合的品种很多,具有食用价值的仅有(),山丹,天香百合,白花百合等。
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中式烹调师考试《初级中式烹调师》真题及答案
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百合病不经误治病形如初者应用
百合地黄汤
百合知母汤
百合鸡子汤
百合滑石散
用于观赏栽培的百合品种主要有亚洲型百合东方型百合麝香百合复活节百合
百合花是一种用途很广的球根花卉下列组说法不符合百合
地下部分具有无皮鳞茎
有些品种有珠芽可以用来繁殖
有短日照习牲
有低温春化习性
百合的品种很多具有食用价值的仅有卷丹山丹天香百合等
藏花百合
红花百合
百选百合
白花百合
下列何方中的百合须经过炒烘晒之后再用
百合地黄汤
百合知母汤
百合鸡子汤
百合滑石散
在插花花艺作品中常用的有麝香百合亚洲百合和百合等三个品种群
王
兰州
天香
东方
在插花花艺作品中常用的有百合亚洲百合和香水百合等三个品种群
麝香
王
兰州
天香
东方型百合亚洲型百合麝香百合是目前最常用的观赏百合种类.
百合的品种很多具有食用价值的仅有卷丹山丹天香百合 白花百合等几种
百合滑石散的药物组成是
百合、滑石、代赭石
百合、滑石、知母、生地黄
百合、滑石
百合、滑石、栝萎根
以下何方中的百合须经过炒烘晒之后再用
百合地黄汤
百合知母汤
百合鸡子汤
百合滑石散
郁金香的品种类型丰富主要花型有
单瓣型,半重瓣型,重瓣型
杯型,豌型,百合型,球型
百合型,重瓣型,莲花型
早花型,中花型,晚花型
以下何方中的百合与其他三方的炮制方法不同
百合知母汤
百合地黄汤
百合滑石散
百合鸡子汤
在插花作品中常用的有麝香百合亚洲百合和百合等3个品种群
王
兰州
天香
东方
同属于百合科的蔬菜品种是______
韭菜
洋葱
百合
大蒜
大葱
木耳菜
用于百合病的方剂有
百合地黄汤
百合滑石散
百合知母汤
百合鸡子汤
瓜蒌牡蛎散
百合滑石散的药物组成是
百合、滑石、代赭石
百合、滑石、知母、生地黄
百合、滑石
百合、滑石、栝蒌根
属百合科花卉的是
大丽花、郁金香
郁金香、瓜叶菊
文竹、吊兰
百合、矮牵牛
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煎法可以不需要挂糊主要突出原料外表的焦香行业称为
肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为红肌纤维和白肌纤维
根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是
刀工主要是对完整原料进行分解切割使之成为组配菜肴所需要的
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料并按一定的比例构成主辅料的比例一般为91827364等形式在主辅料的配菜时要注意
根据宴席档次和菜肴质量的要求将各种加工成形的原料加以适当的配合供烹调或直接食用的称菜肴组配
多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟数量上有一定的比例色彩上
汤汆是将汤直接将原料汆入汤中成菜
液化石油气是一种优质燃料着火点低液态热值在千焦/千克气态可达83680千焦/千克温度可达1212℃具有煤气的优点又比煤气好
若损耗率为20%加工中的损耗质量为2千克则加工前的毛料质量为千克
凉拌菜调汁在锅内加热混合调制主要是掌握好下入使味汁的滋味融合恰到好处
禽类的头骨中颅骨和上颌骨各愈合成一个
腌浸调味法主要是利用使调味料与原料相结合
冷菜装盘时要求尽量减少原料与手的机会
鸭子宰杀后应先烫部位
为了防止蔬菜的营养流失加工蔬菜时应
各种调味原料在运用进行合理组合和搭配之后可以形成多种多样的风味特色
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道德要求人们在获取的时候是否考虑他人集体和社会利益
辅料在为从属原料所占的比例通常在30%--40%以下
炒对于植物性原料来说一般不要成熟后不要勾芡
糖醋味会因地区不同人们的口味习惯不一样而甜酸的各异
菜肴是由一定的构成的
自然解冻的优点是风味保持的最佳缺点是
属于药食兼用鸡的是
采购的原料由于质量问题带来的出净率低容易引起
热水发其具体的操作方法有泡发煮发
木质的新菜墩在使用前应先用浸泡
原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟然后用清水洗涤干净
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