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川菜（），风味独特，以“百菜百味”著称。

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四川菜的风味特点是口味多样注重调味选料广泛粗料精作工艺独特雅俗共赏清鲜醇浓麻辣著称擅长小煎小炒干烧干

山东菜咸鲜比较明显风味独特一菜一味百菜不重

下列关于川菜的描述正确的有

川菜以成都、重庆两地风味为代表以清香、鲜嫩、味佳而著称用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广麻辣、鱼香、味厚，注重调味川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格

有一菜一格百菜百味之誉的菜系是

鲁菜川菜浙菜粤菜

一菜一格百菜百味是对菜的比喻P151

川菜鲁菜粤菜苏菜

四大菜系中具有一菜一格百菜百味的特殊风味

鲁菜粤菜川菜苏菜

以下选项中属于川菜的主要特征的是

取材广泛百菜百味风味重香鲜、酸辣、软嫩烹饪技法尤以小炒、小煎、干烧、干煸等擅长以麻辣、鱼香、怪味等擅长

川菜味型丰富百菜百味以__________________而擅长

对四川菜系的叙述错误的是

川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格川菜擅长调制清汤、奶汤

在中国八大菜系中具有清香纯浓麻辣辛香一菜一格百菜百味之独特风格的是

徽菜粤菜浙菜川菜

四川地区风味菜肴以善于用味闻名全国味型多样富于变化以鱼香红油怪味麻辣突出注重调味一菜一味百菜百味

四川菜以百菜百味一菜一格为世人所称道

具有一菜一格百菜百味特点的菜系是

鲁菜川菜淮扬菜粤菜

一菜一格百菜百味是对菜的比喻

川菜鲁菜粤菜苏菜

具有一菜一格百菜百味特殊风味的菜系是

粤菜浙菜川菜鲁菜

鲁菜菜肴特点具有

具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄

素有百菜百味之称的是

四川菜湖南菜上海菜浙江菜

有一菜一格百菜百味之美誉的是

粤菜川菜鲁菜苏菜

素有一菜一格百菜百味美誉之称的是

鲁菜川菜粤菜

具有一菜一格百菜百味特点旳菜系是

鲁菜川菜淮扬菜粤菜

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