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鲁菜菜肴特点具有（）。

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回锅肉是家常风味菜肴的代表作

粤菜川菜鲁菜湘菜

以选料广博杂奇菜肴新颖奇异而闻名的菜系是

苏菜鲁菜粤菜川菜

__________是热菜菜肴不可缺少的组成部分它能增加菜肴美观还有使营养搭配合理的功能

清炖蟹粉狮子头鸡汤煮干丝水晶肴肉都是的著名菜肴

川菜淮扬菜粤菜鲁菜

下列菜肴中属于鲁菜代表菜的有________

糖酥黄河鲤鱼九转大肠脆皮乳猪鱼香肉丝

上海人称的指的是上海本地风味的菜肴

本帮菜鲁菜川菜大锅菜

鲁菜中也经常用糖作为调味料但一般是单独制成甜品菜肴

浓白汤又称奶汤主要用于高档汤菜菜肴之用

白色燕菜雪蛤莼菜

腐乳味用于时只用腐乳汁与其他调味品调均即可

冷菜菜肴西式菜肴烧煮类菜肴爆炒类菜肴

鲁菜中经常用糖作为调味料但一般是单独制成甜品菜肴

罗勒常用与冷菜菜肴的调味

三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是

包卷叠酿

在下列中国风味菜肴中按照地域角度分类的有

鲁菜药膳闽菜仿膳菜粤菜

四大菜系是指以下是种菜肴派系

鲁菜、闽菜、川菜、粤菜闽菜、浙菜、湘菜、徽菜川菜、粤菜、闽菜、京菜川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

罗勒常用与冷菜菜肴的调味

四大菜系中历来以选料广博奇杂菜肴新颖奇异而闻名全国

川菜苏菜鲁菜粤菜

鲁菜菜系由三部分地方风味菜组成等

济南菜孔府菜胶东菜济宁菜

制做腐乳味型时腐乳汁无需加热只与其他调味品调均即可

冷拌菜肴热菜菜肴烧煮类菜肴爆炒类菜肴

罗勒常用与冷菜菜肴得调味

云南贵州等地菜肴口味受的影响较大

鲁菜川菜湘菜苏菜

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