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乌⻓茶汤⾊的品质系数（权数）为（）。

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工夫红茶香气的品质系数权数为

30 20 25 10

乌龙茶汤色的品质系数权数为

30% 25% 5% 只作参考

乌龙茶香气的品质系数权数为

30 20 35 10

乌⻓茶⾹⽓的品质系数为

30% 25% 20% 10%

名优绿茶叶底项目的品质系数权数为

30% 25% 15% 10%

乌龙茶汤色的品质系数权数为

30% 25% 5% 只作参与

乌龙茶外形的品质系数权数为

30% 35% 20% 10%

名优绿茶叶底项⽬的品质系数权数为

30% 25% 15% 10%

名优绿茶外形项目的品质系数权数为

30% 25% 15% 10%

茶的呈味物质茶褐素是使它的含量增多对品质不利

茶汤发红，叶底暗褐茶汤红亮，叶底暗褐茶汤发暗，叶底暗褐茶汤发红，叶底红亮

乌龙茶汤色的品质系数权数为

5 10 15 20

关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质下列叙述不正确的是

它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用蛋白质与绿茶品质无关在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸

乌龙茶香气的品质系数权数为

30% 35% 30% 10%

名优绿茶香气的品质系数权数为

20 35 30 25

名优绿茶外形项目品质系数权数为

30% 25% 15% 10%

审评时在茶汤中加⼊1/10⽜奶的是

绿茶乌⻓茶⽩茶红碎茶

工夫红茶滋味的品质系数权数为

20 25 30 35

名优绿茶香气项目的品质系数权数为

30% 25% 15% 10%

乌⻓茶外形的品质系数权数为

30% 35% 20% 10%

乌龙茶汤色的品质系数为

30% 25% 5% 只作参考

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