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原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）

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白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的

果胶糖类蛋白质酵母

由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份在发酵过程中生成糠醛和影响酒质因此稻壳用量要严格控制

甲醇多酚化合物酚元化合物果胶酸

谷壳含有多缩戊糖和果胶质等在酿酒过程中生成和等有害物质

甲醛乙醛糠醛甲醇

蒸馏酒中铅的污染主要来源于

蒸馏过程中所用容器、管道原料中的果胶、木质素使用木薯为原料原料中的糠麸、谷壳加入的食品添加剂

焦炭挥发份偏高时是由于

反应温度过高反应深度过低原料中胶质过多原料中胶质过少

原料中的硫化物加氢后生成相应的烃和

硫化氢二氧化硫三氧化硫硫酸

酵母菌可利用氨基酸中的氮经脱羧后生成固酿酒原料要求蛋白质含量低

甲醇甲醛乙醛杂醇油

植物细胞壁可能含有纤维素.木质素和果胶质在细胞壁形成过程中这些物质掺入细胞壁的先后次序是

先是纤维素，然后是木质素，最后是果胶质　　先是纤维素，然后是果胶质，最后是木质素　先是果胶质，然后是纤维素，最后是木质素　　先是果胶质，然后是木质素，最后是纤维素

原料中的果胶质在微生物的果胶酶或热能的作用下能分解成

果胶酸甲醇氨基酸

中含果胶质较多易使成品酒中甲醇含量过高

高粱糖蜜甘薯大米

正常生产中MTBE装置反应系统水的来源说法不正确的是

催化剂分解生成的水甲醇缩合产生水回收的甲醇带水原料碳四带水

果蔬食物原料中存在果胶纤维素等各种成分给果疏饮料加工生产带来了困难特别是果蔬原料中的活性物质尤其是

酚酶和多酚物质果胶及纤维素糖类及蛋白质矿物质及有机酸

甲醇主要是在蒸煮时原料中果胶质分解而生产

在甲醇中加入少量原料气的作用是原料气中一氧化碳和甲醇中的铁镍等金属离子发生生成可溶性的物质从而防止其

络合反应氧化反应还原反应分解反应

制作胶冻汁的原料有

结力片明胶粉肉皮冻果胶质

在甲醇中加入少量原料气的作用是原料气中的一氧化碳和甲醇中的铁镍等金属离子发生生成可溶性的物质从而防止

络合反应氧化反应还原反应分解反应

原料中的氮化物加氢后生成相应的烃和

铵盐氨硝酸二氧化氮

酵母菌可利用氨基酸中的氮经脱羧后生成因此酿酒原料要求蛋白质含量低

甲醇甲醛乙醛杂醇油

在白酒生产过程中果胶质的主要危害是

导致酒混浊酒的过滤困难产生有毒的氰化物产生甲醇

甲醇经氧化后生成甲醛后再与品红亚硫酸反应生成与标准系列比较定量

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