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为什么酿造工艺中发酵池要密封?

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好氧发酵  厌氧发酵  连续发酵  沼菌发酵  
保证发酵原料的连续性  保证持续出料  保证秸草持续补充  保证干物质浓度  
入池酸度提高  淀粉浓度提高  水份要略有降低  发酵期要延长15-25天  
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