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白酒储存的容器类型主要有()、()、()。
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白酒酿造工考试《白酒酿造工考试》真题及答案
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在白酒酿造过程中参与发酵的酵母菌主要有等
干粉储存容器的检查主要有
外观质量
密封面
合格证
充装量
接口
浓香型的白酒主要有等
中国白酒使用的曲药主要有
白酒过滤设备主要有
砂滤棒
膜过滤
硅藻土过滤
白酒净化器
白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理
一般常见的储存方法主要有
随机储存
体积储存
定位储存
分类储存
耦合电容器常见故障类型主要有
电容芯受潮
密封不良
绝缘浸渍剂成分不当
内部元件制造缺陷
白酒降度易出现的问题主要有12
干粉储存容器的检查主要有
外观质量
密封面
合格证
充装量
接口
干粉储存容器的检查主要有
外观质量
密封面
合格证
充装量
接口
片式瓷介电容器主要有哪几种类型各有什么主要特点
白酒储存容器类型主要有
白酒的储存容器种类较多主要包括
陶坛容器
血料容器
不锈钢罐
水泥池容器第四部分白酒中的安全知识及检测方法一、判断题。
白酒大曲有哪些种类几种大曲主要有什么区别
清香型白酒工艺上主要有哪些共同特点
综合配送中心是指集采购储存配货加工供应及销售为一体的大型配送组织其类型主要有
城市配送中心
流通配送中心
柔性配送中心
储存配送中心
白酒生产中利用的微生物主要有和三大类型并在酿造过程中不间断地发生交替盛衰消长产生复杂的代谢产物构成白
中国的白酒香型主要有
白酒的储存容器种类较多主要包括
陶坛容器
血料容器
不锈钢罐
水泥池容器
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好酒喝好酒进行勾兑有时质量会变差
很多能产生嗅觉的物质易挥发易热解但不与其他物质发生作用
由于中国白酒采用传统工艺生产所形成的香味物质繁多所以鉴定就质优劣的唯一方法就是感官尝评
通过串蒸使酒精去杂增香是生产新型白酒的主要方法之一
尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5
如果酒中某种香气成分在它阈值以下进行浓度变化不管它的浓度如何改变不会引起人们在感官品评的明显反应
白酒中的主要成分是乙醇和水占白酒总量的98%
好酒喝差酒勾兑会是酒变好
白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用导致脂减少酸增加
陈酿调味酒老酒调味酒都是一码事
白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型
舌尖和边缘对咸味较为敏感靠腮两边对苦较敏感舌根部位对酸味最敏感
采用活性炭处理基酒可以有效的提高基酒中低级脂肪酸乙脂的含量
为了增加清香型白酒的香味也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯
现行的食品安全卫生法于2009年6月1日通过执行
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征依据常规分析我国白酒中总酸总脂总醛含量低高级醇偏高
人能感觉到香气主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮个嗅觉细胞起作用
芝麻香型风味特征闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气香气中带有似炒芝麻的气味
白酒产品中不允许存在沉淀物或悬浮物
蛋白糖的使用对酒精含量酸脂甲醇等理化指标均有影响
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大清蒸辅料不够所造成的
脂香调味酒贮存期必须是在以上才能入调味使用
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯己酸乙酯为主和复合香气
人的品酒能力从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长因此年长者比年轻者更为准确
己酸乙酯过大时大于100mg/L浓香露头使芝麻香浮香明显口味较绵甜也压制焦糊味
味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉
浓香型酒体风格特征是芳香醇厚圆润
白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径
随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴融合适应消费需求已成为发展方向
浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产
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