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谷类食物碳水化合物含量最为丰富,多种含量在 >90%以上。

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蛋白质或碳水化合物  蛋白质或脂肪  碳水化合物或脂肪  膳食纤维  
谷类  薯类  根茎类蔬菜  叶类蔬菜  豆类  
蛋白质、水、脂、碳水化合物   蛋白质、碳水化合物、脂、水   水、蛋白质、脂、碳水化合物   水、蛋白质、碳水化合物、脂  
蛋白质  碳水化合物  维生素  脂肪  
水分  碳水化合物  脂肪  蛋白质  
膳食纤维、碳水化合物、脂肪  维生素、碳水化合物、脂肪  微量元素、碳水化合物、脂肪  蛋白质、碳水化合物、脂肪  常量元素、碳水化合物、脂肪  
谷类碳水化合物含量最为丰富,多数在70%以上  谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸  过分加工使维生素、矿物质丢失严重  谷类是铁的良好来源  
油分多的烟叶糖分含量高,相应的碳水化合物含量也高,总氮,不溶性氮,烟碱含量也高  油分多的烟叶糖分含量低,相应的碳水化合物含量也低,总氮,不溶性氮,烟碱含量较低  油分多的烟叶糖分含量最高,相应的碳水化合物含量也高.总氮,不溶性氮,烟碱含量较低  油分多的烟叶糖分含量低,泪应的碳水化合物含量也低,总氮,不溶性氮,烟碱含量较高  
牛肉  肥肉  谷类  蔬菜  
谷类  薯类  根茎类蔬菜  叶类蔬菜  豆类  
淀粉的主要来源是谷类和粮谷类  粮谷类一般含碳水化合物的20%~40%  双糖、单糖主要来源为蔗糖、糖果  膳食中碳水化合物供给的主要部分是单糖  

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