禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪-X题卡

畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

长链不饱和脂肪酸长链饱和脂肪酸短链不饱和脂肪酸短链饱和脂肪酸

成年动物肉比幼小动物肉含氯物质少禽类有较多柔软的结缔组织禽类肉比畜类肉含氮物质多禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

畜类脂肪禽类脂肪鱼类脂肪蛋类脂肪乳类脂肪

禽类脂肪含量高于畜类脂肪 B、禽类脂肪含不饱和脂肪酸多禽类脂肪 B 族维生素多禽类脂肪矿物质高

成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少禽类有较多的柔软的结缔组织禽类肉比畜类肉含氮物质多禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中

成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少禽类有较多的柔软的结缔组织禽类肉比畜类肉含氮物质多禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中

成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少禽类有较多柔软的结缔组织禽类肉比畜类肉含氮物质多禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

成年比幼小动物肉含氮物质多禽类比畜类肉含氮物质多禽类有较多柔软的结缔组织禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

27% 38% 56% 73%

禽类脂肪含量高于畜类脂肪禽类脂肪含不饱和脂肪酸多禽类脂肪B族维生素多禽类脂肪矿物质高

成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少禽类有较多柔软的结缔组织禽类肉比畜类肉含氮物质多禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

脂肪、类脂物类脂物和一些脂肪伴随物脂肪、类脂物和一些脂肪伴随物脂肪和一些脂肪伴随物

猪瘦肉中的脂肪含量高于羊瘦肉猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉兔肉的脂肪含量也较低鸭和鹅的脂肪含量最低禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪

禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪