下列关于畜禽肉脂肪含量的描述错误的为_____

畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

10％～20％ 20％～30％ 30％～40％ 40％～55％

畜禽肉蛋白质含量为10%～20% 猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20% 猪里脊肉蛋白质含量约为21% 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

维生素脂肪蛋白质碳水化合物

猪瘦肉中的高于羊瘦肉猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉兔肉的脂肪含量也较低鸭和鹅的脂肪含量最低

猪瘦肉中的高于羊瘦肉猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉兔肉的脂肪含量也较低鸭和鹅的脂肪含量最低牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高

羊肝猪肝鸡肝鹅肉

畜禽肉在烹调过程中蛋白质变化不大畜禽肉烹调后其蛋白质变性更有利于吸收畜禽肉炖、煮时维生素损失较大肉类快炒可使蛋白质迅速凝固，减少营养素的外溢损失。

畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪禽肉脂肪含有较多的亚油酸瘦肉中胆固醇含量高于肥肉

畜禽肉蛋白质含量为10％～20％猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20％鸡胸肉的蛋白质含量约为20％猪肉的蛋白质含量平均在13.2％

蔬菜谷物畜禽肉发酵乳

畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B₂

10%～20% 20%～30% 30%～40% 40%～55%

畜禽肉蛋白质含量为10％～20％猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20％鸡胸肉的蛋白质含量约为20％猪肉的蛋白质含量平均在13.2%

畜禽肉蛋白质含量为10％～20％猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20％鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

瘦肉肥肉内脏脑子

蔬菜谷物发酵乳畜禽肉

畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

下列关于畜禽肉脂肪含量的描述，错误的为______。