下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（）。

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西式烹调师考试《西式烹调师初级理论知识试题二》真题及答案点击查看

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下列哪种食物不是回乳食品

韭菜虾米老母鸡山楂

制作一般清汤的料是专用料但各地有所不同主要是老母鸡猪精肉牛肉等

下列适宜制作一般清汤的鸡是

仔鸡老母鸡肉用鸡药肉鸡

最适合制汤的鸡是

大公鸡老母鸡肉鸡栗子鸡

制汤的最好原料是

雏鸡成年鸡老母鸡大公鸡

阅读以下材料按要求作文老母鸡教育子女有一套自己的哲学它常说只要有一颗好心就必然会有好报小鸡们总是不停

整鸡去骨应选用为宜

仔鸡一年左右的母鸡公鸡老母鸡

最适合制作汤的鸡是

大公鸡老母鸡肉鸡笋鸡

用鸡肉制馅一般应选用

老母鸡肉当年鸡胸脯肉鸡翅肉鸡腿肉

下列选项中叙述不正确的是用老母鸡煨汤比小仔鸡家畜煨汤味道鲜美的原因是

成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少禽类有较多的柔软的结缔组织禽类肉比畜类肉含氮物质多禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中

下列选项中叙述不正确的是用老母鸡煨汤比小仔鸡家畜煨汤味道鲜美的原因是

成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少禽类有较多的柔软的结缔组织禽类肉比畜类肉含氮物质多禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中

下列选项中叙述不正确的是用老母鸡规汤比小仔鸡家商规汤味道鲜美的原因是

成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少禽类有较多柔软的结缔组织禽类肉比畜类肉含氮物质多禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

中餐制作清蒸全鸡要选用柔嫩味鲜的

仔公鸡老公鸡老母鸡仔母鸡

牛腑肋适用的烹调方法是______等

红烧、煨汤、清炖红炒、煨汤、油爆熘制、煎制、清炖扒制、酱爆、涮制

用老母鸡煨汤比小仔鸡家畜肉汤味道鲜美的原因是______

成年比幼小动物肉含氮物质多禽类比畜类肉含氮物质多禽类有较多柔软的结缔组织禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

林黛玉给刘姥姥取的绰号是

母大虫母老虎母蝗虫老母鸡

产妇产后即可吃老母鸡有利于乳汁的分泌

下列商标属于地理标志证明商标的是

肖县葡萄六安瓜片肥东老母鸡

下列选项中叙述不正确的是用老母鸡煨汤比小仔鸡家畜煨汤味道鲜美的原因是

成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少禽类有较多柔软的结缔组织禽类肉比畜类肉含氮物质多禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

最适合制汤的鸡是

大公鸡老母鸡肉鸡笋鸡

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