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油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。

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酸价过氧化值是反映油脂质量的指标数值越高表明油脂质量越好产品越新鲜

随着储藏期的延长油脂将

酸价降低、过氧化值降低酸价增大、过氧化值增大酸价降低、过氧化值增大酸价增大、过氧化值降低

反映油脂酸败的常用指标是

酸价碘价羰基价过氧化物值

酸价过氧化值是反映油脂质量的指标数值越高表明油脂质的越好产品越新鲜

油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量

酸价过氧化值碘价碱度

反映油脂酸败的常用指标是

酸价碘价皂化价过氧化物值羰基价

测定油脂中可以评价油脂品质的好坏及判断储藏期间品质变化情况

脂肪酸值过氧化值酸价皂化价

油脂酸败时油脂的理化性质发生何种变化

过氧化值增高过氧化值降低水分含量增加酸价降低游离脂肪酸降低

对注射用油质量论述正确的是

皂化值越高越好酸值越低越好碘价越高越好熔点越低越好密度越低越好

注射用油的质量要求中说法正确的是

酸价越高越好皂化价越高越好碘值越高越好酸价越低越好皂化价越低越好

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