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蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为（）。

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下列是食品安全法禁止生产经营的食品

未经检疫的肉类腐烂变质食品未经冷藏的食品超过保质期限的食品

五四制中强调由原料到成品实行四不制包括采购员不买腐烂变质的原料保管验收员不收腐烂变质的原料加工人员

植物性冷藏货物腐烂变质的原因包括

微生物作用呼吸作用化学作用 A、B和C

下列做法利用物态变化吸热的有

运输食品时，为防止食品腐烂变质，常放些干冰北方的冬天，常在菜窖内放几桶水防止冻坏蔬菜夏天为了凉快，常在地面洒水夏天为了喝到冰凉的饮料，常在饮料中加冰块

蔬菜中含有很多的和糖分为微生物的生长繁殖创造了良好的条件所以蔬菜极易腐烂变质

水分无机盐维生素挥发油

叶菜类蔬菜的加工方法是首先主要去除__________老根外帮泥土及腐烂变质的部位

下列关于预防亚硝酸盐食物中毒表述错误的是

防止误食亚硝酸盐禁食腐烂变质的蔬菜进食腌制一周左右的蔬菜不用苦井水煮饭

为了防止架空木地板腐烂变质一定要作好防潮通风的技术措施

蔬菜中含有较多的水分和为微生物的生长繁殖创造了良好的条件所以蔬菜极易腐烂变质

糖分蛋白质脂肪维生素

为了防止架空木地板的腐烂变质一定要做好防潮通风的技术措施

夏季防止蔬菜水果腐烂宜采用的保鲜方法是

冷藏冷冻晒干盐渍

腐烂变质的蔬菜水果由于细菌和酶的作用的含量增加食用后有危害性

硝酸钠脂酶亚硝酸盐硝酸盐

植物性冷藏货物腐烂变质的原因包括

微生物作用呼吸作用化学作用 A、B 和 C

由原料到成品的过程中应坚持实行制度

采购员不买腐烂变质的原料保管验收员不收腐烂变质的原料加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料服务人员不出售腐烂变质的食品

为了防止蔬果在保管中减少腐烂变质主要应抑制寄生虫的生长繁殖

下列关于预防亚硝酸盐食物中毒不正确的说法是

禁食腐烂变质的蔬菜防止误食亚硝酸盐不用苦井水煮饭进食腌制一周的蔬菜

动物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是

微生物作用呼吸作用化学作用 A、B 和 C 均是

冰箱除用来保存易腐烂变质的食物外还可冷藏各种饮料葡萄酒香摈酒保荐新鲜水果等

动物性冷藏货物腐烂变质的主要原因是

微生物作用呼吸作用化学作用 A、B和C均是

某水果冷库主任不顾多数职工的反对在水果旺季时超过冷库加工和储存能力大量购进苹果达100万公斤准备到水

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