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什么叫菜系?我国有哪些主要地方菜系?
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中式烹调师考试《中级中式烹调师》真题及答案
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宫保鸡丁龙井虾仁佛跳墙问政三笋分别属于
四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系
浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系
四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系
福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系
我国烹饪源远流长是民族文化的宝贵遗产下列属于公认的四大菜系有
四川菜系
福建菜系
广东菜系
江苏菜系
我国地方菜系是长期发展形成的包括的四大菜系比较著名
鲁菜
浙菜
川菜
闽菜
徽菜
扬菜
粤菜
我国的四大菜系是指哪几个菜系
一般公认的是全国有四大菜系即川菜系
粤菜系
湘菜系
苏菜系
鲁菜系
地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色其__认的有四大菜系是
粤菜
湘菜
苏菜
鲁菜
川菜
下列地方菜系中属于中国四大菜系的有
淮扬菜
湘菜
粤菜
徽菜
在我国的地方菜系中山东菜素有北方代表菜之称山东菜主要由组成
济南菜
泰安菜
胶东菜
孔府菜
我国俗称的八大菜系分别是哪八个地方的菜肴
在我国的地方菜系中山东菜素有北方代表菜之称山东菜主要由组成
济南菜
青岛菜
胶东菜
孔府菜
什么是菜系菜系一般应具有哪几个条件
我国十大菜系之说即八大菜系再加上
上海菜系
河南菜系
北京菜系
陕西菜系
我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜川菜
粤菜
徽菜
苏菜
闽菜
淮扬菜
回锅肉麻婆豆腐属于我国传统菜系中的哪个菜系
四大菜系八大菜系十大菜系以及十二大菜系是由哪些地方的菜构成的
南京菜又称____________是江苏菜系的主要地方风味之一
宫保鸡丁东坡肉炒西施舌李鸿章杂烩分别属于
四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系
浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系
四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系
福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系
中国地方菜主要有四大菜系
我国的几种著名菜系有哪些
中国菜按菜系主要分为几大菜系
四大菜系
六大菜系
八大菜系
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菜肴是清真菜的代表菜
属于上海代表菜的是
黑龙江省山环水绕擅烹水产喜制
肌肉组织主要由组成
属于牛前腿部位的肌肉是
制作烤鸭初加工是采用的方法去内脏
黄鱼为我国渔业大经济海产之一
家畜肉的脂肪组织占畜体的
鱼肉含脂肪为
鸡的品种较多属于观赏品种的是
江苏菜的代表菜有
制好的汤汁要
俗称和尚头的部位是
福建菜的代表菜有
菜肴是素菜的代表菜
利用悬挂胴体可将牛肉的嫩度提高
山东的历代厨师利用丰富的物产创造了较高的烹饪技术发展完善了
大小黄鱼的外形
北京菜的代表菜有
属于牛后腿部位的肌肉组织是
属于淡水鱼类的是
制汤时原料应下入足量的冷水中
鱼体内含水量为
食用油脂的主要成分是
湖南菜刀工精细形态俊美刀法有之多
蛋是重要的烹饪原料制作高档菜肴常选用
宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶其特点是选料用料精纯加工细腻
川菜的特点是复杂多样有特点讲究川味川料
在蒸制时可以不去鳞的鱼是
在正常情况下纯油脂应
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