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在正常情况下,纯油脂应()。
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中式烹调师考试《中级中式烹调师》真题及答案
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鼻周期是指
正常情况下,一侧中下鼻甲充血状态呈交替性变化
正常情况下,两侧下鼻甲充血状态呈间歇性变化
正常情况下,两侧下鼻甲充血状态呈交替性变化
正常情况下,两侧中下鼻甲充血状态呈交替性变化
正常情况下,一侧中下鼻甲充血状态呈间歇性变化
在正常情况下液压钳应拆开清洗一次
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在反应温度控制的操作指南中告诉操作员在异常情况下应如何控制好反应温度但没有告诉操作员在正常情况下应如
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油罐正常运行时应检查取样孔正常情况下密封处允许漏气
正常情况下加热炉烟囱应冒黑烟
下列描述正确的是
正常情况下每次尿量为 200-400ML
正常情况下 24小时尿量为 1000-1500ML
正常情况下 24小时尿量平均为 1200ML
正常情况下每次尿量为 300-500ML
正常情况下 24小时尿量为 500-1000ML
母线充电保护正常情况下应投入运行
请简述正常情况下阴极保护效果应达到的指标
无形失水包括
呼吸过程呼出的水
正常情况下呼出的水
正常情况下粪便中的水
正常情况下皮肤蒸发的水
大汗丢失的水
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涨发的目的就是最大限度地使其恢复到状态
组合雕刻主要用于
中国菜肴共有大特点
平雕的原料以为主
平衡膳食的要求应满足机体所需要的热能和以满足生理和一切活动的需要
动物类和豆类主要的功用是供给优良以弥补粮食蛋白质质量低的缺陷
原料经干制后因大量而成蜂窝状有许多毛细孔的通道通过毛细现象又可吸收一部分水达到涨发的目的
每人每天食用的烹调用油最好在以下占膳食总量的2%
不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全用作膳食的惟一来源时不能维持人体健康更不能促进生长发育
货原料吸水量的多少往往决定的品质
盐发以为传热介质
单糖在人体内氧化即能发热每克糖产生热能是
维生素C具有抗的作用
维生素D为类固醇衍生物具有抗的作用
油发与盐发的原理基本相同所不同的是受潮后的原料可用发
组合雕刻多采用的手法工艺复杂要求有计划按比例角度严谨
维生素C广泛存在于和蔬菜中
涨发干货原料的容器最好是耐的陶瓷不锈钢等材料的制品
恩格斯指出是人类发展的前提
适合碱发的干货原料均为软体动物
我国烹饪技术的发展大体可分为阶段
诗经是西周初至春秋时代中叶约间诗歌选集
叶菜多用作雕刻各种花菜鸟兽人物风景的
了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法确保成品非常必要
碳水化合物又称
烹饪对人类从时期进入文明时期曾有过重大的影响
我国菜肴的盛器种类很多其中以应用最为普遍
油发时原料的不能太大
根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同将蛋白质分为大类
氮元素是蛋白质的特征元素是糖和脂肪所没有的所以蛋白质也叫高分子含有机物
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