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鱼体内含水量为()。
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中式烹调师考试《中级中式烹调师》真题及答案
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新儿体内含水量约占其体重的
40%
50%
60%
80%
婴幼儿体内含水量较成人相对为多其主要增多部分是
细胞外液
血浆
间质液
细胞内液
脑脊液
新儿体内含水量约占其体重的
40%
50%
60%
80%
关于细胞中水的含量的叙述不正确的是
水是人体细胞中含量最多的化合物
老年人的细胞中含水量比婴儿少
抗寒植物体内自由水含量高
新陈代谢旺盛的生物体内含水量高
19人在不同生长发育期其体内含水量也不同以下4个时期中含水量最多的是
老年
中年
青少年
幼儿
新生儿体内含水量约占其体重的 左右
40%
50%
60%
80%
下图甲表示几种生物体内的含水量图乙表示人体内有关组织或器官的含水量下列有关叙述中错误的是
水生生物的含水量比陆生生物多
代谢旺盛的组织器官含水量较多
生物体内含量最多的是水
血液中自由水与结合水之比大于1,而心脏中则相反
成年男子体内含水量约占其体重的百分比是
70%
75%
80%
85%
60%
一般棉株体内含水量在__________
新生儿体内含水量约占其体重的左右
40%
50%
60%
80%
关于人体水含量和分布正确的叙述是
人体内含水量与年龄无关
人体内含水量与性别无关
脂肪组织中含水量最少
细胞外液占总体水的2/3
细胞内液总体水的1/3
小麦作物生理需水包括
光合作用需水
植株体内含水量
蒸腾作用耗水
土壤蒸发
新生儿体内含水量约占其体重的
40%
50%
60%
80%
新生儿体内含水量约占其体重的左右
40%
50%
60%
80%
下列关于水的描述正确的是
女性体内含水量比男性高
升高体温
各组织器官的含水量相同
参与体内新陈代谢
水是人体最主要的成份年龄愈小体内含水量愈高
人在不同生长发育期其体内含水量也不同以下4个时期中含水量最多的是
老年
中年
青少年
幼儿
移动式压力容器安全技术监察规程规定充装介质对含水量 有特别要求的汽车罐车充装前必须按照产品使用说明书
首次
每次
不需要
一般棉株体内含水量在%
水是构成人体的重要物质也是维持人体正常生理活动的物质人体各个部 位都含有水年龄越小体内含水量越少
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涨发的目的就是最大限度地使其恢复到状态
中国菜肴共有大特点
平雕的原料以为主
平衡膳食的要求应满足机体所需要的热能和以满足生理和一切活动的需要
动物类和豆类主要的功用是供给优良以弥补粮食蛋白质质量低的缺陷
每克脂肪可产生热能
每人每天食用的烹调用油最好在以下占膳食总量的2%
不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全用作膳食的惟一来源时不能维持人体健康更不能促进生长发育
货原料吸水量的多少往往决定的品质
脂肪是一种
盐发以为传热介质
单糖在人体内氧化即能发热每克糖产生热能是
维生素C具有抗的作用
成人每日维生素A的供给量应为
维生素D为类固醇衍生物具有抗的作用
油发与盐发的原理基本相同所不同的是受潮后的原料可用发
维生素C广泛存在于和蔬菜中
涨发干货原料的容器最好是耐的陶瓷不锈钢等材料的制品
恩格斯指出是人类发展的前提
适合碱发的干货原料均为软体动物
我国烹饪技术的发展大体可分为阶段
诗经是西周初至春秋时代中叶约间诗歌选集
脂肪富含能量比糖和蛋白质高以上
了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法确保成品非常必要
碳水化合物又称
薄利多销可以使众多的顾客来本店就餐饭店也就能够增加
烹饪对人类从时期进入文明时期曾有过重大的影响
我国菜肴的盛器种类很多其中以应用最为普遍
根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同将蛋白质分为大类
氮元素是蛋白质的特征元素是糖和脂肪所没有的所以蛋白质也叫高分子含有机物
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