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胴体猪肉出口品种是将标为 2 号肉。

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肉胴体主要由肌肉组织脂肪组织结缔组织和骨骼组织四大部分组成四种组织在胴体中的比例受以下因素影响包括有

动物种类品种性别年龄使用性质

胴体猪肉出口品种将标为4号肉

弹子肉臀肉腹肉后腿肌肉

在对猪胴体进行分割时各个国家有不同的划分标准按我国的划分标准将猪胴体的前端去掉肩部后端去掉臀腿部余下

肩颈肉臀腿肉背腰肉肋腹肉

肉牛胴体重占宰前活重的百分率称为

净肉率屠宰率胴体产肉率肉骨比

在对猪胴体进行分割时按我国的划分标准将猪胴体的前端从第1颈椎后端从第5～6根肋骨间与背线成直角切断的

肩颈肉臀腿肉背腰肉肋腹肉

下列胴体牛肉中色泽红润有脂肪沉积肉质较嫩

胸肉肩肉肋肉肋脊肉

胴体猪肉出口品种将是标为4号肉

弹子肉臀肉腹肉后腿肌肉

在对猪胴体进行分割时按我国的划分标准将猪胴体的前端去掉肩部后端去掉臀腿部余下的中段肉体从脊椎骨下4～

肩颈肉臀腿肉背腰肉肋腹肉

在下列胴体猪肉中几乎全是肥瘦肉层次分明肉质较嫩红白相间

上脑胸肉夹心肉肋肌

我国商业将半扇胴体分为一号肉二号肉三号肉四大块

将猪的半片胴体以最后腰椎间垂直切下并除去后肘的部位肉俗称为

1号肉 2号肉 3号肉 4号肉

衡量猪肉用性能的指标是

眼肌面积胴体重宰前活重净肉重

冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体迅速进行冷却处理使胴体温度以后腿内部为测量点在24小时内降为

-1～-2℃ 0～2℃ 0～4℃ 1～4℃

在肉类加工中习惯将脊部分开的带皮带骨的猪肉叫做______

胴体四分体二分体分割肉

我国商业上把猪肉半片胴体分割为四大块分别是

在对猪胴体进行分割时按我国的划分标准将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是.

肩颈肉臀腿肉背腰肉肋腹肉

胴体净肉量/宰前活重计算的产肉性能指标是

屠宰率净肉率胴体产肉率都不是

我国商业上常把猪的半扇胴体分为四大块其中大排通脊称为

四号肉三号肉二号肉一号肉

在对猪胴体进行分割时各个国家有不同的划分标准按我国的划分标准将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成

肩颈肉臀腿肉背腰肉肋腹肉

在对猪胴体进行分割时各个国家有不同的划分标准按我国的划分标准将猪胴体的前端从第1颈椎后端从第5～6根

肩颈肉臀腿肉背腰肉肋腹肉

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