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制作煮鱼虾卷适宜选用鳕鱼。（）

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制作煮鱼虾卷要用冷水下锅

制作芸豆卷煮豆时要尽量煮烂

制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧再

放在膜具内入炉隔水烤放入汤锅内煮用线绳捆好

铁扒是一种温度高时间短的烹调方法适宜制作___质地鲜嫩___的原料如牛外脊鱼虾春鸡等

制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用鱼汤煮一下

制作1000g白芸豆的芸豆卷煮豆时加水.

3000g 400g 5000g 6000g

制作煮鱼虾卷不适宜选用鳕鱼

制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花

放入奶油少司内加热用干白葡萄酒煮用鱼汤煮用清水煮

制作铁扒鳕鱼的少司要把在火上煮浓

红花水鱼基础汤布朗基础汤干白葡萄酒

煮鱼虾卷红花少司的色泽是

桔红色乳白色A 米黄色红绿相间

制作煮鱼虾卷的辅料有

奶油少司荷兰少司渔夫少司鱼子少司

制作铁扒鳕鱼的少司在加入干红葡萄酒后要在火上把干红葡萄酒

煮上色搅匀煮浓开一开

制作煮鱼虾卷红花少司要用

先旺火后小火先小火后大火中火微火

制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用干白葡萄酒煮一下

制作煮鱼虾卷的调料有

白兰地酒干白葡萄酒波尔图酒茴香酒

制作煮鱼虾卷红花少司要把鱼虾卷用锡纸包好

制作煮鱼虾卷应选用

鳜鱼三文鱼比目鱼海鲈鱼

制作煮鱼虾卷的配菜有

红花米饭炒面条烤土豆煮土豆

制作煮鱼虾卷红花少司要在锅底部

放上蔬菜香料放上红花抹上黄油放上鱼骨

制作红酒汁焖猪排卷的少司应用干红葡萄酒煮葱头末

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