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制作1000g白芸豆的芸豆卷，煮豆时加水（）.

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在下列面点中属于苏式面点的是

芸豆卷叉烧包文楼汤包龙抄手

用400g红小豆制作小豆凉糕盆中加水1000g上锅蒸

50min 10min 90min 120 min

制作豆沙馅煮豆时水要一次性加足如中途加水应使用凉水

制作芸豆卷时案台上铺一块长方形白布放上芸豆泥用拍抹成宽10cm厚0.4cm长度不限的长条薄片

面杖馅尺子刮板刀

京式面点富有代表性的品种有抻龙须面清油饼虾饺芸豆卷豌豆黄小窝头等

制作芸豆卷先将芸豆用温水泡除

洗净破开碾碎炒熟

北京仿膳的仿清宫风味点心有

小窝头芸豆卷豌豆黄肉末烧饼炸回头

制作芸豆卷煮豆时要尽量煮烂

制作芸豆卷案台上铺一块长方形白布放上芸豆泥用拍抹成宽10厘米厚0.4厘米长度不限的长条薄片

面杖馅尺子刮板刀

芸豆卷的风味特点清凉解暑入口沙甜

下列哪些食物含有较高的天然有害成分

豆角（四季豆）芸豆西红柿大蒜

芸豆卷的成形是

心形桃形圆柱形如意形

制作芸豆卷案台上铺一块长方形白布放上芸豆泥用刀拍抹成长度不限的长条薄片

宽 10 厘米、厚 1 厘米宽 5 厘米、厚 0.4 厘米宽 10 厘米、厚 0.4 厘米宽 20 厘米、厚 0.2 厘米

制作芸豆卷应先将白芸豆破开再用泡涨煮透制泥过箩后才能使用

冷水温水沸水碱水

北京仿膳的仿清官风味点心有

小窝头芸豆卷豌豆黄肉末烧饼炸回头

选择一组富有代表性的京式面点

芸豆卷，一品烧饼，翡翠烧麦，马蹄糕清油饼，叉烧包，小窝头，一品烧饼抻龙须面，莲茸甘露酥，芸豆卷，豌豆黄狗不理包子，清油饼，豌豆黄，小窝头

京式面点富有代表性的品种有龙须面一品烧饼清油饼天津狗不理包子豌豆黄芸豆卷等

制作芸豆卷案台上铺一块长方形白布放上芸豆泥用拍抹成宽10cm厚0．4cm长度不限的长条薄片

面杖馅尺子刮板刀

制作芸豆卷时案台上铺一块长方形白布放上芸豆泥用刀拍抹成长度不限的长条薄片

宽10cm、厚1cm 宽5cm.厚0.4cm 宽10cm、厚0.4cm 家20cm、厚0.2cm

选择一组富有代表性的京式面点

一品烧饼、清油饼、芸豆饼、小窝头抻龙须面、莲茸甘露酥、清油饼、小窝头翡翠烧麦、马蹄糕、清油饼、一品烧饼一品烧饼、叉烧包、芸豆卷、小窝头

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