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花色热菜又称造型热菜,以食用性为第一要素。

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花色热菜的形象是指运用艺术原理模仿自然界的力求神似

实物造型夸张造型传说故事对称造型

花色冷菜是将加工好的原料按照一定的次序层次和位置拼摆成一定形状供食用和欣赏的一种成菜工艺

荤菜素菜热菜凉菜

花色热菜又称为

拼摆热菜观赏热菜展示热菜造型热菜

花色热菜又称造型热菜以观赏性为第一要素

花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑观赏性

热菜造型艺术是立足于食用在注重形式质地的基础上追求艺术美

花色热菜的第一要素是

食用性观赏性多样性灵活性

花色热菜又称为__________

花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑观费性

热菜造型艺术的形式主要是通过出菜后菜品的来反映

造型形状质量数量

花色热菜是为了增加食用效果应该将放在首位

花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑

花色热菜的象形造型是指运用艺术原理模仿自然界的______力求神似

实物造型夸张造型传说故事对称造型

花色热菜的造型一般分为图案造型和______两种

写意造型夸张造型象形造型对称造型

热菜造型艺术的形式主要是通过出菜后菜品的来反映

造型形状质量数量

花色热菜与一般热菜相比可达到______效果

增进食欲丰富形式增加美感增加利润提高价格

花色热菜象形造型是指运用艺术模仿自然界的实物造型力求神似形态动人

原理道理技艺知识

花色热菜不仅具有观赏性还具有很强的______

季节性食用性主题性艺术性

花色热菜的第二要素是

灵活性观赏性多样性生活性

花色热菜的造型一般分为图案造型和象形造型两类

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