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牛脖头肉又称颈肉,位于颈椎部位,质量差属三级牛肉。

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牛榔头肉几乎全部为瘦肉肉质嫩呈长条状属______

一级牛肉二级牛肉三级牛肉四级牛肉

牛胸肉肉质坚实肥瘦相间属一级牛肉

牛肋条肉的特点是结缔组织丰富属三级牛肉

肉质坚实；肥肉为主；肥瘦相间；瘦肉为主

羊肋条肉又称肋肉位于肋骨之下肥瘦夹层属二级羊肉

牛的短脑肉位于______

颈脖上方颈脖下方脊柱下方胸骨上方

牛仔盖肉肥多瘦少为三级牛肉

牛前腱子肉又称______位于前腿的小腿部位

前腿肉窝肉腿肉牛腱

牛的上脑又称位于脊背的前部靠近后脑与短脑相连

上肩下肩颈肉胸肉

牛前腿肉位于上脑的下部前腱子肉上部属三级牛肉

牛上脑肉又称上肩位于脊背的前部肉质肥嫩为一级牛肉

牛外胥肉即脊背肌肉位于上脑及米龙后方的条状肉为一级牛肉

牛胸肉又称胸口肉位于牛的前腿中间属二级牛肉

牛里脊肉即牛柳质最嫩属一级牛肉

牛前腿肉位于______前腱子肉的上部

上脑的下部上脑的上部脖头的前部胸肉的下部

牛米龙肉又称股肉肌肉块大属二级牛肉

牛脖头肉质量较好属一级牛肉

牛黄瓜肉又称白板瓜条肉与底板和仔盖相连属一级牛肉

牛胸肉肉质坚实以肥为主间杂少许瘦肉属三级牛肉

牛前腿肉位于______前腱子肉上部

上脑的下部上脑的上部脖头的前部胸肉的下部

牛米龙肉位于底板肉的下方属一级牛肉

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