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市场 __________ 是企业制订经营计划的重要依据。
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中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试十六》真题及答案
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反映了企业生产的可能性是制定生产计划的重要依据
下列各项中关于成本计划的作用的表述中正确的有
成本计划是企业成本控制的重要依据
成本计划是成本考核与分析的基本标准
成本计划是编制其他计划的基础
成本计划是企业实现经营目标,保证完成企业财务计划的重要手段
确定企业制订预案的重要依据是
企业的地理位置
企业的销售总额
企业现存重大危险源的数量和发生事故的可能性
是企业经营总体评价的重要依据是实现企业经营战略的精准科学
时间定额是考核生产能力和制订生产计划核算成本的重要依据
信誉是企业在市场经济中赖以生存的重要依据
会展市场信息是制订企业销售计划的重要依据
采购市场调查是调整和矫正采购计划执行情况的重要依据
企业生产经营的原始记录是进行成本预测编制成本计划进行成本核算的重要依据
投资估算在项目开发中的作用有
是项目主管部门审批项目建议书的依据之一
是项目投资决策的重要依据
对工程设计概算起控制作用
不可作为项目资金筹措及制订建设贷款计划的依据
是核算建设项目固定资产投资需要额和编制固定资产投资计划的重要依据
作为航运市场的晴雨表已受到国内外航运界的广泛关注成为航运企业经营决策的重要依据
CCFI
CCFM
CCFN
CCFP
投资估算的主要作用包括
是指导承发包合同价格的重要依据
是项目主管部门审批项目建议书的依据之一
是项目投资决策的重要依据
是控制设计该算的重要依据
可作为项目资金筹措及制订建设贷款计划的依据
作为航运市场的晴雨表已受到国内外航运界的广泛关注成为航运企业经营决策的重要依据
..FI
..FM
...FN
..FP
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搓制面包皮坯时面包坯具有一定的筋度有较 大的起发性和拉力埋粉用__________法搓制时用__________ 手法
化学疏松是利用各种化学疏松剂经加温和化学反应产生二氧化碳或氨气 来达到__________的方法
开大酥和开小酥都是__________面团的制皮法
主坯内的蛋白质必须是吸水可以形成面筋网的蛋白质利用蛋白质的______包住主坯内的气体使之不 易散失
水调面团是用__________直接拌和揉制而成的面 团
无筋皮类多用__________面粉为主料且糖分和油分含量较多 绝大数使用化学膨松剂
调制层酥皮面中蛋水面时应将原料和匀揉透整理成方形______待用
用__________的水调制而成的面团称温水面团
在和面时先将水烧沸再将面粉加入沸水锅内不断搅拌铲制这要调 制出的面团就是__________
无筋皮类多用__________面粉为主料且糖分和油分含量较多 绝大数使用化学膨松剂
沸水面团又称为烫面是用涕水调和而成广式点心中的用于制作_____皮的面团就属于沸水面团
化学疏松是利用各种化学疏松剂经加温和化学反应产生二氧化碳或氨气 来达到__________的方法
点心的__________基本要求是生动逼真富于变化既要形似又要神 似
面团柔软弹力大有韧性内部眼度幼小成品色白爽口是__________ 面团的特点
松酥面团是以__________为主要原料用适量水调制而成的面团
面团柔软弹力大有韧性内部眼度幼小成品色白爽口是__________ 面团的特点
松酥面团是以__________为主要原料用适量水调制而成的面团
水油酥以水油面为皮__________为心制成的水油皮类层酥
沸水面团又称为烫面是用涕水调和而成广式点心中的用于制作______皮的面团就属于沸水面团
开小酥时将开薄成园形的面皮卷成圆筒形摺口要朝天在中间一压 再摺成__________摺后再开
拿酥皮属于__________原料以面粉鸡蛋油为主搓制时要用摺 叠法
开小酥时将开薄成园形的面皮卷成圆筒形摺口要朝天在中间一压 再摺成__________摺后再开
层酥面坯是由两块性质__________的面坯组成
开大酥和开小酥都是__________面团的制皮法
用__________的水调制而成的面团称温水面团
调制层酥皮面中蛋水面时应将原料和匀揉透整理成方形______待用
层酥面坯是由两块性质__________的面坯组成
在和面时先将水烧沸再将面粉加入沸水锅内不断搅拌铲制这要调 制出的面团就是__________
水油酥以水油面为皮__________为心制成的水油皮类层酥
主坯内的蛋白质必须是吸水可以形成面筋网的蛋白质利用蛋白质的_____包住主坯内的气体使之不 易散失
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