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王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味，深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于

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豆腐乳豆鼓腊八豆等发酵制品一般都是在气温较低的季节利用根状毛霉进行自然培养的

豆腐乳的品种很多红方腐乳因加入红曲而呈红色味厚醇香糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻青方腐乳不加辅料用豆腐本

1.下面是一则关于腐乳制作方法的传说故事请你阅读后讨论下面所提问题相传清康熙八年公元1669年安徽省

豆腐乳豆鼓腊八豆等发酵制品一般都是在气温较低的季节利用总状毛霉进行自然培养的

关于豆腐乳的制作不正确的说法是

毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳加盐腌制可避免豆腐乳变质

在日常生活中人们经常食用豆腐乳豆腐乳又名腐乳它是以豆腐为原料经过发酵加工而成的口味鲜美风味独特营养丰

王致和豆腐乳有细软香鲜的独特口味深受人们的喜爱毛霉发酵是腐乳制作的关键毛霉属于

病毒细菌真菌酵母菌

腐乳又称乳腐或豆腐乳是我国著名的民族特色发酵食品之﹣．其滋味鲜美酱香宜人制作历史悠久品种多样主要有红

豆腐乳的品种很多红方腐乳因加入红曲而呈红色味厚醇香糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻青方腐乳不加辅料用豆腐本

关于豆腐乳的制作不正确的说法是

毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳加盐腌制可避免豆腐变质

关于豆腐乳的制作不正确的说法是

卤汤直接关系到腐乳的色、香、味传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳加盐腌制可避免腐乳变质

腐乳又称乳腐或豆腐乳是我国著名的民族特色发酵食品之一其滋味鲜美酱香宜人制作历史悠久品种多样主要有红方

根据王致和发明腐乳的传说并请回答下列问题1王致和发现没卖出的豆腐长出了白毛豆腐长白毛其实是2在腐乳制

腐乳又称乳腐或豆腐乳是我国著名的民族特色发酵食品之一其滋味鲜美酱香宜人制作历史悠久品种多样主要有红方

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腐乳又称乳腐或豆腐乳是我国著名的民族特色发酵食品之一.其滋味鲜美酱香宜人制作历史悠久品种多样.主要有

39.［生物——选修1生物技术实践］15分腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品

宜春香春豆腐乳味道独特下列有关豆腐乳制作过程中一定涉及到化学变化的是

干豆子吸水变大用磨把豆子磨碎

用纱布将豆渣和豆浆分离豆腐发酵成豆腐乳

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