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关于豆腐乳的制作，不正确的说法是

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高中生物《2011年江苏省苏、锡、常、镇四市高三教学情况调查（二）》真题及答案点击查看

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王致和豆腐乳有细软香鲜的独特口味深受人们的喜爱毛霉发酵是腐乳制作的关键毛霉属于

病毒细菌真菌酵母菌

豆腐乳的品种很多红方腐乳因加入红曲而呈红色味厚醇香糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻青方腐乳不加辅料用豆腐本

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下列现象或活动主要由细菌完成的是

制作豆腐乳发面蒸馒头脏衣服受潮发霉制作泡菜

豆腐乳生产中所用米曲是怎样制作的

某兴趣小组将豆腐块灭菌接种微生物后培养2天加入适量食盐经密封放置10天后制得豆腐乳在保质期内豆腐乳放

在日常生活中人们经常食用豆腐乳豆腐乳又名腐乳它是以豆腐为原料经过发酵加工而成的口味鲜美风味独特营养丰

豆腐乳大豆原料应该怎样选择

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湘西自治州风景优美物产丰富一外地游客到某特产专营店准备购买精加工的豆腐乳和猕猴桃果汁两种盒装特产.若

豆腐乳的品种很多红方腐乳因加入红曲而呈红色味厚醇香糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻青方腐乳不加辅料用豆腐本

关于豆腐乳的制作不正确的说法是

毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行现代食品工业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳加盐腌制可避免豆腐变质

关于豆腐乳的制作不正确的说法是

卤汤直接关系到腐乳的色、香、味传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳加盐腌制可避免腐乳变质

制作豆腐乳所使用的红曲霉属于子囊菌曲霉科真菌

怎样对豆腐乳进行划块

下面关于腐乳制作过程说法正确的是

制作腐乳时只有毛霉发挥作用豆腐表面长出青色物质则标志制作完成制作腐乳时要进行控水制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长

生产豆腐乳应该选用何种水质

豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品在我国具有悠久的历史那么豆腐乳是怎样制作的呢?原来它是以大豆为原料先制成

宜春香春豆腐乳味道独特下列有关豆腐乳制作过程中一定涉及到化学变化的是

干豆子吸水变大用磨把豆子磨碎

用纱布将豆渣和豆浆分离豆腐发酵成豆腐乳

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