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客人是主体，服务员是客体 服务员是主体，客人是客体 领班是主体，客人是客体 贵宾是主体，服务员是客体
走廊遇到客人要求开门时，服务员应礼貌问候客人，并请客人至前台开具《住店客人开门通知单》。 客人拒绝去前台办理开门手续但要求服务员开门时，服务员应请客人出示证件，询问客人姓名、房号与前台电话核对确认；为客人开门，并礼貌道别； 《服务员工作日报表》备注内记录开门时间和房号。 收到的《客人开门通知单》服务员应在下班时交给前台。
服务员应予以斟酒 服务员应予以点菜 服务员可以撤盘 服务员不能撤盘
客房服务员应询问客人的房号，并核对客人证件照片与本人是否相符 客房服务员就近任意挑选一间客房，用电话与前台核对客人信息 客房服务员需与前台核对客人姓名、证件号码、房号等信息 客房服务员应在《客房服务员工作报表》上记录开门时间和房号
不断提出问题 不可随意播话 趋别旁听 可以打断客人谈话
服务员千万不可一人独立搀扶 服务员送给客人解酒药 服务员与客人在房间闲谈 服务员用小酒吧酒水、饮料给客人用
服务员应礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡 询问客人是否可以继续整理 停止手中的工作，礼貌问候 立即退出客房
酒店公共区域的卫生清洁应在客房经理/领班的指导下，由酒店公共区域服务员负责清扫； 公共区域地面清扫工作应尽量避开客流高峰时段进行，且必须在醒目位置放置“小心地滑”提示牌； 公共区域服务员在清洁公共卫生间时遇到客人，需征询客人的意见，征得客人同意后继续清扫直至完成工作 公共区域服务员应随时关注大堂休息区的清洁情况，烟缸内的烟头超过三个，需要及时更换烟缸。
可随意插话 不可随着插话 可趋前旁听 可以打断客人谈话
服务员应礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡 询问客人是否可以继续整理 确认客人是该住房的住客 立即退出客房
领位员记录客人数 餐厅服务员记录客人数 订餐服务员订餐时记录客人数 收银员在客人结帐时记录客人数
结账时，客人对帐务有疑异，前台服务员微笑着回答客人说：“先生，我们的账都是电脑计费，不会有问题的，可能是您记错了吧，麻烦您在这签个字确认下好吗？” 中午退房客人较多，有位客人到前台向服务员问路，服务员看着客人说：“对不起，我不知道”，之后低头继续忙碌。 晚上，客人打电话至前台让送个吹风机到房间，前台服务员婉转地回答道：“小姐，前台现在较忙，如果您急需的话，请您下来拿好吗？” 中午，客人抱着西瓜到前台要借用水果刀，前台服务员回答客人：“对不起，小姐，为了您的安全，刀具不便借到房间使用，我帮您将西瓜拿到餐厅，请厨师为您切好后再送到您房间可以吗？”“…………..谢谢配合！”
可以停下手中工作，陪客人聊天 绝不允许陪客人聊天 可以边工作，边陪客人聊天 不用考虑客人的感受
站立于两位客人的左后侧，耐心等待，当客人意识到服务员有时询问并暂停谈话时，应立即表示歉意，并用最言简意赅的话语询问客人问题。 耐心等待客人谈话告一段落后立即询问客人问题。 走到客人台前，表示歉意后立即询问客人问题
前台日班服务员接到客人报修电话时，应第一时间通报工程维护员前往维修； 如报修项目无法修复，客房服务员应记录在《客房服务员工作报表》上，并报告客房经理； 维修住客房时，需由客房服务员陪同工程维护员共同进入客人房间； 报修项目维修完毕后，由报修的客房服务员负责验收与清洁。
可以随意插话 不可以随意插话 可以趋前旁听 可以打断客人谈话
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