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台湾省分为三个食风区, 即河洛食风区、 客家食风区和高山食风区。 ( )
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餐厅服务员《餐厅服务员试题二》真题及答案
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按风场变化特征热带风暴区风场分布可分为三个区域它们是和
眩晕的病理是
痰、气、火、风
气、血、痰、食
风、痰、火、虚
气、火、痰、瘀
气、火、痰、食
瘿病的病理是
痰、气、火、风
气、血、痰、食
风、痰、火、虚
气、火、痰、瘀
气、火、痰、食
自唐代起广东逐步兴盛物质比较丰富食风得以盛行逐渐就形成了食在 广东的美誉
越鞠丸所治的六郁证是
风、寒、暑、湿、燥、火
气、血、痰、火、食、湿
风、寒、痰、湿、燥、食
气、血、痰、燥、食、湿
气、血、痰、火、暑、燥
发电机定子铁芯沿轴向分为____个风区____个进风区和_____个出风区相间布置
越鞠丸所治郁证的成因包括
风、寒、暑、湿、燥、火
风、寒、痰、湿、燥、食
气、血、痰、火、食、湿
气、血、痰、热、食、湿
气、血、痰、火、暑、燥
痫证的病理是
痰、气、火、风
气、血、痰、食
风、痰、火、虚
气、火、痰、瘀
气、火、痰、食
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中餐宴会餐台要突出要安排在面对正门的餐厅上方面向众席背 向厅壁
服务人员要讲究语言艺术要根据不同接待对象问候
服务员与客人谈话时可以继续手中的工作
给客人上整鱼时鱼脊朝向主人
用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内每日换新水一般开花能达 天
客人看菜单时是非常好的推销机会服务员不要要与客人进 行关于菜单内容的必要沟通
餐饮部的收款金额由餐厅经理来负责
看台服务员是提供斟酒服务的餐厅工作人员
下级应先伸手与上级握手
熬粥时不能放碱否则会破坏米中的维生素成分
烧二冬的主要原料是香菇.干笋
服务程序是先宾后主女士优先
客人都希望服务员能并要求标准
餐厅卫生要求达到的标准是清洁.整齐.美观.完备无缺
点心就是糕点糕点就是点心
客人满意是客人在消费之后的心理满足状态
菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表
西餐中水杯一直留在餐桌上并经常斟八成满
白葡萄酒饮用前无需冰镇可直接供应给顾客
人际交往的形式有语言交往形式和形式两种
值台员应做好点菜工作
家宴会一般以孩子的选择为主
餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关
宴会席间服务如有顾客突感身体不适应立即请医务室协助并向领导汇报
宴会厅为了节约用水可以选择塑料花
优质服务是规范服务加个性化服务
服务技能只有斟酒和上菜
宾客点菜是服务员要耐心等候做好适当记录
上菜时应遵循先上高档菜.名贵菜后上一般菜原则
服务员的六大技能里有摆台
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