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蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（）

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馒头的起发是属于疏松方法

微生物发酵物理化学

利用不同微生物的发酵作用来制作果酒果醋腐乳和酸奶等食品的历史悠久遍布民间一般称作传统发酵技术根据传统

下列关于酵母菌发酵或发酵技术的叙述错误的是

制作馒头的发面过程就是酵母菌发酵的过程果酒暴露在空气中会变酸也是酵母菌发酵的结果酿酒、制酱、制醋、制腐乳都利用了微生物发酵现在，人们能利用改造过的具有特殊性能的微生物去生产人类需要的发酵产品

选修一利用不同微生物的发酵作用来制作果酒果醋腐乳和酸奶等食品的历史悠久遍布民间一般称作传统发酵技术根

微生物的有害作用包括

发酵微生物的作用病原微生物的作用腐败微生物的作用变质微生物的作用

根据传统发酵的相关知识回答以下问题⑴果酒的制作①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物如果要获得优质野生

按照使用的微生物的不同固态发酵可分为自然富集固态发酵强化微生物混合固态发酵限定微生物混合固态发酵和单

用于面包制作的酵母发酵属于

微生物转化发酵微生物菌体发酵微生物酶发酵徽生物代谢产物发酵

在发酵中有关氧的利用正确的是

微生物可直接利用空气中的氧微生物只能利用发酵液中溶解氧温度升高，发酵液中溶解氧增多需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

氨基酸的发酵属于

微生物转化发酵微生物菌体发酵微生物酶发酵徽生物代谢产物发酵

发酵技术与我们的日常生活息息相关如制作馒头需要利用的微生物是制作酸奶需要利用的微生物是

微生物的有害作用包括

发酵微生物的作用病原微生物的作用腐败微生物的作用编制微生物的作用

食醋是用粮食等淀粉质为原料经微生物制曲糖化酒精发酵醋酸发酵等阶段酿制而成其中酒精发酵和醋酸发酵是在

葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催醉卧沙场君莫笑古来征战几人回自古酒就与人类的喜怒哀乐息息相关那么葡萄美酒

了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验厌氧的

发酵饮料是以作用于基质发酵酿制而成如酸奶花生奶等

微生物细菌真菌卵菌

青贮饲料是由何种微生物发酵而成

糠醛是原料皮壳和稻壳中的多聚戊糖在蒸煮过程中受热分解或在发酵过程中由微生物发酵形成的

下列有关传统果酒果醋发酵和腐乳制作的比较不正确的是

果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物三种发酵过程可以通过控制温度实现对微生物类型的控制果酒发酵在无氧环境下进行，果醋、腐乳在有氧条件下进行果酒、果醋和腐乳制作果醋利用的都是微生物的胞内酶

发酵技术与我们的日常生活息息相关如制作馒头需要利用的微生物是制作酸奶需要利用的微生物是.

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