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馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔,这是因为在制作过程中( )
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教案备课库《腾冲八中2013—2014学年上学期八年级期末生物试卷 试卷及答案》真题及答案
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面包的组织松软好吃主要是因为在制作过程加入了
酵母
发粉
小苏打
阿摩尼亚(碳酸氢铵等)
软质面包能形成膨大松软蜂窝状结构是因为起着决定性作用
淀粉
蛋白质
水
酵母
面包师制作面包馒头时要使面包馒头膨大松软需要用到下列哪种生物AB.C.D.
面包馒头的制作过程中发面时会用到
乳酸菌
酵母菌
醋酸菌
青霉菌
制作面包时加入酵母菌烤出的面包松软多孔这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生
二氧化碳
酒精
水
氧气
生日蛋糕的面饼部分膨大松软里面有很多小孔这是因为在制作过程中
加入酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
加入酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精
加入乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
加入乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了乳酸
馒头面包膨大松软里面有很多小孔这是因为在制作过程中
加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精
加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了乳酸
制作面包时加入酵母菌烤出的面包松软多孔这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生了
二氧化碳
酒精
水
氧气
制作面包时加入酵母菌烤出的面包松软多孔这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生了
二氧化碳
酒精
水
氧气
制作面包时若要面包变得膨大和松软必须用到的菌种是
乳酸菌
酵母菌
醋酸杆菌
霉菌
在蒸馒头和制作面包的过程中能分解面粉中的糖产生二氧化碳使馒头和面包松软多孔的微生物是
乳酸菌
霉菌
酵母菌
细菌
在面包制作过程中影响面团发酵的因素有水分面粉等
清汤制作过程中汤色变乳白色是因为采用了
旺火
微火
文火
温火
面包制作过程中搅拌投料顺序是什么
制作馒头和面包时加入适量酵母馒头或面包会膨大而松软这是因为酵母可以
把淀粉分解成葡萄糖
把葡萄糖转化为乳酸
把葡萄糖转化成为麦芽糖
把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳
软质面包能形成膨大松软蜂窝状结构是因为起着决定性作 用
淀粉
蛋白质
水
酵母正
在细菌和真菌在自然界中的作用一节的教学中某教师以我们吃的馒头面包中有许多的小孔.吃起来松软可口馒头面
故事导入
设疑导人
实验导入
直接导入
馒头面包膨大松软里面有很多小孔这是因为在制作过程
加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精
加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
加入了乳酸菌,分解面粉中有有机物,产生了乳酸
面包膨大和松软主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用
酵母菌
大肠杆菌
醋酸杆菌
青霉菌
在我们生活中许多食品的制作都要利用某些细菌和真菌如制作馒头或面包时菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成
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在甜酒制作的过程中要尽量少打开容器.主要是因为
明明学过食品保存知识后到一连锁超市去调查他看到的食品有冰柜内的汤圆牛肉干熏肠苹果罐头纯鲜牛奶冻鱼杏脯咸肉火腿熏鱼请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明1不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或细菌真菌在食品中的从而达到防腐目的2汤圆和冻鱼使用的防腐方法是3纯鲜牛奶使用的防腐方法是4食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?为什么?
小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后加入适量清水和成面团然后将面盆放入温水锅中为了使面团发得更快她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水一段时间后将面团取出做成馒头结果小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔请分析回答:1酵母粉中含有酵母菌它的营养方式是它与细菌的细胞相比其结构的最主要区别是2分析上面的过程小芳不成功的原因是3小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设:4小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母进行搅拌然后倒入透明的玻璃瓶中将一个小气球挤瘪后套在瓶口把装置放在温暖的环境中一段时间后瓶内液体冒出气泡气球胀大如图所示瓶内液体冒出的气体是小芳设计的实验存在不科学的地方请你指出来:
酸奶口感好营养价值高酸奶是在牛奶中加入哪种微生物制成的
抗生素是
2015•福州酸奶的制作利用了下列生物中的
关于细菌和真菌的说法正确的是
根据所学的生物知识回答下列问题1螳螂捕蝉黄雀在后所指的生物关系是_________.2有收无收在于水多收少收在于肥.所说植物生长需要量最多的是_________等无机盐.3移栽樟桂花等园林植物时幼苗根部带土坨目的是保护根毛剪去部分枝叶的目的是降低_________作用有利成活.4果树开花季节如果遇到阴雨连绵的天气常会造成减产.从果树自身原因分析是因为果树的_________不足.5某病人患了急性扁桃体炎在做血常规检查时发现_________数目明显偏高.6利用泡菜坛制作泡菜时既要给泡菜坛加盖还要用一圈水来封口就是利用乳酸菌在无氧条件下使蔬菜中的有机物分解成_________.
随着舌尖上的中国2的热播水煎包成为人们追捧的美食.已有百余年历史的地方名吃利津水煎包以其色泽金黄一面焦脆三面嫩软馅多皮薄香而不腻而倍受青睐.让我们一起品尝一下1用筷子拦腰夹起一口咬下去泡松柔软感觉是发面.包子皮喧软多孔是由于发面时_________.2接下来是视觉与嗅觉的盛宴﹣﹣酱红的精肉翠绿的韭菜质朴的面味浓郁的肉香我们闻到香味是由于_________能够感受化学气味的刺激_________能够感受光的刺激形成视觉.3再继续往下吃浓厚的味道饶舌回环爽心的咀嚼感悠然绵长精肉的基本组成单位是_________.精肉消化和吸收的主要场所是_________与其相适应的结构特点是_________.4尽管水煎包美味绝佳也不要狼吞虎咽!原因是_________.5说了这么多年你一定对水煎包印象深刻了吧!以后再谈到水煎包你就会垂涎欲滴这在生物学上属于_________.
沼气作为一种清洁廉价的新能源在我国的农村和社区有很高的推广价值请结合所学知识回答下列问题:1密闭沼气池内在缺氧的条件下甲烷细菌会大量繁殖它的繁殖方式是2沼气池内的料液是由人粪尿植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的它的工作原理是:利用甲烷细菌在无氧的条件下通过将其中的有机物分解产生可燃性的甲烷气体在此过程中还可利用杀死各种病菌和虫卵;残渣和残液便成为无害优质的农家肥料
下列哪一项说明人类的生产需要生物科学知识
微生物与人类的关系是
能使鲜牛奶变成日常饮用的酸奶的生物是
拓展探究为了验证酵母菌的发酵作用某小组同学设计了两组实验方案共同点是:相同的玻璃瓶两只分为甲乙两组分别加入等量的温开水然后按各自方案加入不同物质将相同的气球套在瓶口放于温暖环境中一段时间后观察方案一:甲组瓶内加入一定量的干酵母和葡萄糖乙组瓶内只加入等量的葡萄糖方案二:甲组瓶内加入一定量的干酵母和葡萄糖乙组瓶内只加入等量的干酵母请分析以上两种方案:1预期实验现象:方案一;方案二2试分析说明上述哪个方案更合理?3酵母菌发酵产生的气体是如何证明?
猕猴桃果醋是利用醋酸杆菌的发酵作用制成的醋酸杆菌是一种细菌其细胞结构的主要特点是
城市污水处理厂是利用细菌能分解生活污水和工业废水中什么的原理来实现净化的目的
下列各项属于酵母菌结构功能及人类对酵母菌利用的是①无成形的细胞核②细胞内没有叶绿体③将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳④用于制作甜酒⑤将葡萄糖分解成乳酸⑥用于制作酸奶
乳酸菌是人体内的益生菌它又被称为长寿菌.利用它的发酵作用可以制出美味的
制作泡菜时要把泡菜坛口密封的主要原因是
下列关于人类对细菌真菌的利用对应有误的是
与做馒头制酸奶有关的微生物依次是
污水处理厂利用的生物主要是
上周末小宇同学参观了生态农业示范区回来后兴致勃勃地画了一幅生态农业结构图请据图回答下列问题1该生态农业中的生产者是________消费者有_______写一个猪与玉米之间的关系是_______2食物链是生物之间通过___________的关系形成的_________联系请写出该生态系统中的一条食物链_____________3该生态系统的能量最终来自__________沼气池能产生生活能源是因为沼气池中有一种微生物___________能分解有机物产生沼气它是生态系统中的__________者在生态系统的_________循环中起着不可或缺的作用
人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸这主要是哪种微生物发酵引起的
下列关于人类对细菌和真菌的利用不正确的是
防止食品腐败所依据的主要原理是
下列关于细菌真菌与人类关系的叙述错误的是
盛夏季节沙漠地区的人们有时会将食物存放在双层陶罐中通过降温来延长食物保鲜期双层陶罐是将一个较小的陶罐放在一个大的陶罐中间并在两个陶罐之间装入沙子然后在沙里加水通过湿沙层水蒸发吸热使食物降温其结构如图所示1瓜果蔬菜在陶罐中低温储存保鲜效果较好下列有关说法正确的可多选A.降低温度瓜果蔬菜中水分的蒸发减少B.降低温度瓜果蔬菜的呼吸作用增强C.降低环境对微生物繁殖起抑制作用D.降低温度瓜果蔬菜细胞内酶的活性不变2如果内陶罐改用铁罐从物质性质的角度分析铁罐的不利因素是______答出一点即可3为了探究双层陶罐降温效果的影响因素研究人员用相同的双层陶罐分别在不同的风速空气相对湿度RH条件下做了一系列的实验在控制其他条件都相同的情况下测得在不同因素影响下双层陶罐的降温效果指数降温效果指数越大表明降温效果越好结果如图所示根据以上实验结果写出不同因素对降温效果的影响iii4有人用水代替双层陶罐的湿沙层实验结果是用湿沙层降温速度更快试解释其原因
夏天宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好放在冰箱中冷藏这样做的目的是
清洁显微镜镜头时除去污物的正确方法是
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