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餐厅服务员在摆台时不应带手套。

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高级餐饮服务《餐厅服务员高级理论知识复习试题七》真题及答案点击查看

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为保证宴会顺利进行必须进行安全检查下列是安全检查的内容之一

服务员摆台是否规范餐厅的温度餐巾花的选择太平门的标志是否清晰

摆台操作时餐厅服务员站立在主人餐椅处距餐台约厘米将选好的台布放于餐台上

40 15 20 10

餐厅服务员应在开餐前分钟设置餐台

餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是

应戴白手套应穿白色工作服双手用酒精泡后，再拿餐具绝对不能戴手套，徒手操作

餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是

应戴白手套应穿白色工作服双手用酒精泡后，再拿餐具绝对不能戴手套，徒手操作

餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布清洁餐厅桌椅用具等

预订接听电话摆台传菜

西餐铺台时餐厅服务员应站立于餐台的

长侧边短侧边角侧边任意侧边

是简单和快捷的餐饮服务方式一名服务员可以看数张餐台菜肴由厨师在厨房中烹制好装好盘餐厅服务员用托盘将菜

意式服务法式服务美式服务俄式服务

与餐厅服务员没有关系只与高级餐厅服务员有关是餐厅服务员的行为准则是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则

采用分让式餐台分菜时餐厅服务员应站在宾客的右侧

菜单的作用有

餐厅服务无声的推销员餐厅服务员的依据布置餐台的艺术品是一件没用的摆设

餐厅所用的金器餐厅服务员在摆台时应以免餐具上留下手印

戴白手套戴皮手套戴一次性塑料手套用餐巾包住餐具摆放

与餐厅服务员没有关系只与高级餐厅服务员有关是餐厅服务员的行为准则是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则

餐厅服务员为酒席和宴会服务时是其服务工作的主要内容之一

开口服务摆台礼貌待客斟酒

当餐厅服务员必须用手进行操作时要洗干净手或

戴上手套戴上口罩戴上消毒手套戴上用过的消毒手套

餐厅服务员的工作台应设置在餐厅门口

餐厅所用的金器餐厅服务员在摆台时应带白手套

以示卫生显得精神以免餐具上留下手印以免手凉

餐厅服务员摆台时应印严格按照摆台规范操作做到无

漏摆错摆缺口水渍

西餐摆台时餐厅服务员应站立于餐台的

长侧边短侧边角侧边任意侧边

服务员的六大技能里有摆台

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