电器设备照明灯具方面有问题或隐患时应立即亲自动手修理

冷饮食品生产品使用食品添加剂将导致细菌污染

有毒食物是指健康人经口吃入可食状态和正常数量而发病的食物

促销的实质是一种提高企业声望的活动

成本毛利率是指毛利与产品销售成本的比率

儿童青少年孕妇乳母劳动强度大的人和病愈的人对蛋白质的需求较一般人多

利用消费者的信息反馈可作为惩罚服务人员的依据

新鲜的海参体长约6～9厘米体软如凉粉没有弹性

要合理营养就要合理膳食合理膳食也可以称为计划膳食

畜肉的化学成分与人体肌肉的很接近能供给人体所必需的氨基酸脂肪矿 物质和维生素

销售毛利率法是指毛利与产品销售价格的比率

为儿童烹制的食物要便于咀嚼尽量少用过于肥腻和精细的食物

电器设备照明灯具方面有问题或隐患时应立即亲自动手修理

市场营销即是市场销售

猪囊虫病只是畜牲的一种寄生虫病不会侵害人体

未经处理的工业废水灌溉农田不一定使植物受到污染有害于人类

毛利率与价格政策是指导的相关关系

优秀的餐厅管理者会用各种管理方式防止出现问题

市场占有率预测可使企业对产品的发展趋势有所了解

餐厅经营要想战胜竞争对手就要为自己的产品创造特色和制订高售价

销售毛利率是指销售价格减去成本费用

俄国人的饮食口味一般偏酸辣咸甜等

在计算产品销售价格时可以把内扣毛利率换算为外加毛利率

有毒食物是指健康人经口吃入可食状态和正常数量而发病的食物

凡是与人民生活关系密切加工过程简单的饭菜品种为获取较多利润可适当提高毛利 率

膳食结构中热量和蛋白质不足型主要表现在欧洲及北美洲发达的国家

营养素在人体中的作用有供给肌体热能和调节各种生理机能维持人体组织 的正常生长

餐饮产品的销售过程就是服务人员的服务过程

优秀的餐厅管理者会通过消费者的反馈来发现问题解决问题不断探讨和改 进管理方式

企业选择目标市场策略时不须考虑企业资源

法国人饮食口味喜浓香醇鲜嫩酥脆的食品

蚝油是山东特有的调味料

发芽多或肉变黑绿色的马铃薯仍食用安全

企业每支出多少成本费用就可以实现多少利润数额

营销策略计划必要性的原因之一是顾客对价格和价值的关系的看法正趋于稳定

盛装主食食品的器皿用毕只要清洗干净便可

奶的消毒有煮沸法和瓶装蒸气消毒法

内扣毛利率用加法和乘法

酒杯清洗干净后必须消毒而盛放酒杯的杯屉只须抹干净便可不必作消毒

饮食行业要严格遵守卫生管理条例和卫生五四制严格执行国家食品卫生标准

进行市场预测时必须从搜集现在的资料入手然后依用科学的方法来推测未来的变化

饮食品中的各种人体必需的营养素和热能应能满足人体生理生活和工作的需要

鱼是人类需要的蛋白质的重要来源

肝病患者要进食含纤维素较多的食物

产品配料成本的组成主要取决于主料的成本

烹饪是针对不同的消费需求给予消费者精神上的满足

定性预测方法就是根据比较完备的历史统计资料运用一定的数学方法对未来 发展作出测算

蛋中脂肪绝大部分含于蛋清内

市场预测不需按步骤完成只需要完成全部步骤即可

在烹调时适当加醋能避免维生素的损失

饮食产品价格的构成是由成本费用毛利税金四部分构成

燃料成本是用成本燃料率表示

餐车由于直接与食品及餐器具接触所以每次使用前必须经过严格的消毒

发芽多或肉变黑绿色的马铃薯仍食用安全

服务心理不会影响企业的经济效益

回锅肉需放入甜面酱炒出香味加入酱油炒匀

老鼠除偷吃谷类食物外不会对其造成污染

市场占有率预测可使企业对产品的发展趋势有所了解

重烤肉制品在加工过程中因直接和炭火接触或被烟熏会受沙门氏菌的污染 具有致癌作用

一个餐厅为了取得较高的回客率和餐厅长期的成功必须适当运用很多营销手 段和管理技术