西餐宴会的餐台布置一般使用长台、 (　　)、人数多的情况下有时也采用圆桌的形式。

查看本题答案

包含此试题的试卷

高级餐饮服务《餐厅服务员高级理论知识复习试题六》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

西餐长台宴会的餐台插花可选择型

半球圆形金字塔半橄榄

西餐宴会一般需要三种形态的酒杯供饮用佐餐酒餐后酒汽酒

高级西餐厅餐台布置十分讲究从下至上一般铺有三层布草这三层依次是

法兰绒垫布、台布、装饰布法兰绒垫布、装饰布、台布台布、装饰布、法兰绒垫布装饰布、台布、法兰绒垫布

铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220㎝×220㎝

西餐宴会一般用到的酒杯是

茅台杯佐餐酒杯餐后酒杯汽酒杯

西餐宴会台布的铺法

西餐宴会一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行

茶话会舞会餐前酒会餐后酒会

西餐早餐铺台顺序一般为铺台布垫布或垫纸—放花瓶台料—摆餐具—

餐巾餐纸面包盘水杯

西餐宴会一般都有严格的上菜程序一般情况下第三道菜应该是

冷菜开胃小菜汤主菜

西餐宴会的餐台布置一般使用椭圆形台人数多的情况下有时也采用圆桌的形式

方台 S形台长台半圆形台

西餐宴会铺台布一般由一组合作进行

一人二人三人四人

180cm•300cm的长方形台布适用于摆台使用

中餐长台中餐方台中餐圆台西餐长台

西餐长台宴会的餐台插花台可选择型

半球花坛连花环 L 型 T 型

推拉式台布铺设方法多用于等场所

所有需要铺设台布的场所零餐厅或者较小的餐厅 20位以上的宴会餐桌西餐厅

为烘托气氛体现宴会厅的富丽堂皇中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台美化的物件是

台布桌裙餐巾餐具

西餐正方形台一般设在宴会厅的

宴会厅的中央宴会厅的门口宴会厅的角落宴会厅的边上

自助餐餐台布置时应注意等

饮料杯放在自助餐台最前端餐台中央一般用鲜花，雕刻、烛台、水果、冰雕等饰物装饰、点缀根据场地和就餐人数设计餐台形状注意保持菜肴应有的热度特色菜、甜食、水果、酒水一般单独设台

西餐宴会的餐台布置一般使用

螺旋形台长台弧形台 1/4圆台

餐台的台形和大小可根据就餐人数餐厅地形和客人的要求安排用小方台拼接而成的餐台是

鸡尾酒会西餐酒席宴会冷餐酒会中餐宴会

西餐宴会台型分布时除主台外餐台的摆放要左右对称台与台之间距离相等一般餐台与餐台之间的距离为

不得小于2m 不得小于2.5m 不得小于3m 不得小于3.5m

西餐宴会的餐台布置一般使用长台、 (　　)、人数多的情况下有时也采用圆桌的形式。

包含此试题的试卷

你可能感兴趣的试题

热门试题

热门题库

西餐宴会的餐台布置一般使用长台、 ( )、人数多的情况下有 时也采用圆桌的形式。

包含此试题的试卷

你可能感兴趣的试题

热门试题

热门题库

西餐宴会的餐台布置一般使用长台、 (　　)、人数多的情况下有时也采用圆桌的形式。