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______是怪味鸡必须使用的调料。

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怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成

葱丝、姜末葱末、姜丝葱末、姜丝葱丝、姜丝

怪味鸡是川菜的代表名菜之一

怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成

葱丝,姜末葱、姜末葱末,姜丝葱、姜丝

下列属于鲁菜的代表菜的是

宫爆鸡丁怪味鸡糖醋鲤鱼炸蛎黄

怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成__________

怪味鸡中的芝麻一定要用炒熟的芝麻否则香味不足

怪味中体现香味的调料除芝麻外还有______

芝麻酱花生酱八角蒜头

怪味鸡中使⽤的葱.姜⼀般应加⼯成

葱丝.姜末葱.姜末葱末.姜丝葱.姜丝

怪味鸡所采用的烹调方法是

OK汁在烹饪中的用途有______

用于菜肴的蘸食调料用于果味汁的调配用于酸甜汁的调配用于麻辣汁的调配用于怪味汁的调配

怪味鸡必须__________后才能改刀

怪味鸡上桌前要将鸡皮去除只留净肉部分

怪味鸡在加热时鸡煮制的程度是______

断生酥烂半熟软烂

制作怪味鸡时鸡煮熟后应该立即浸泡在调好的调味汁中待完全凉透后捞出改刀

怪味鸡必须在______后才能改刀

晾凉原汤中浸凉冰镇成熟

怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成______

葱丝、姜末葱末、姜末葱末、姜丝葱丝、姜丝

怪味分冷菜怪味和热菜怪味之分热菜的怪味中必须添加芝麻酱

宫保鸡丁麻婆豆腐鱼香肉丝怪味鸡等都是川菜的代表菜

印度人烹调调料繁多如咖喱鸡要用调料炖菜用的调料也很多

27种 20种 22种 18种

下列属于四川菜的是

霸王别姬炒西施舌叫花鸡怪味鸡块

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