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烹饪方法最关键要注意的营养问题是______。
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三级营养师《多项选择》真题及答案
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对抑郁症患者特别要注意的问题是
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情景描述某远航客轮在海上遇到风暴没有按期返航由于所带的蔬菜水果已经全部食用完完全靠罐头食品维持日常饮食近4个月结果成年人大多出现面色苍白倦怠无力食欲减退等症状儿童则表现出易怒低热呕吐和腹泻等体征请根据上述情景描述回答以下问题此艘轮船上乘客的症状可能是由哪种营养素缺乏引起的
蛋白质互补是指两种或两种以上的食物混合食用使其中含有的蛋白质取长补短相互补充达到更好的比例从而提高蛋白质利用率
情景描述王某是一公司的高管其2岁的儿子一直由姥姥照顾因姥姥已年届70岁身体有些行动不便故户外活动较少最近发现孩子盗汗夜间常常惊醒形成枕秃请根据上述情景描述回答以下问题根据此症状应该考虑该儿童患有哪种营养性疾病
儿童生长发育所需要的脂肪酸应该小于成人
为充分发挥食物蛋白质的互补作用在调配膳食时应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好搭配的种类越多越好
鸭皮中大约50%是脂肪
动物食品中的低胆固醇≤20mg/100g食物有牛奶海蜇皮水发牛蹄筋
鸡肝中硒的含量高于海参
儿童青少年紧张的学习生活使维生素B2缺乏症很容易发生
豆类的限制性氨基酸是赖氨酸
相对黑木耳而言银耳和黄蘑是高钾的食物
[案例描述]在进行体格测量时调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高所测数据为175cm用体重计测得其体重90kg腰围98cm臀围101cm体检发现在60mm范围内出血点达10个其余检查未发现异常在测量腰围时调查员按下列步骤进行测量被测者自然站立低头含胸测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点将钢卷尺绕腰一周在吸气末呼气初开始读数并记录读数请根据上述情景描述回答以下问题该学生可能有哪些营养相关性疾病可能与哪些营养素摄取过多或不足有关
淀粉是无蛋白食品
11~18岁的青少年钙的适宜摄入量为2000mg/日
植物性食物只能提供维生素A原一—胡萝卜素
简述体格测量标准化的内容和意义
食物中锌含量的顺序是生蚝>墨鱼干>猪肝
大学生摄入的油脂应该以植物油为主但可以有一定量的动物脂肪的摄入
大豆油中的亚油酸含量大大高于α-亚麻酸
一般来说牛奶中蛋白质的含量是奶粉中的1/8左右
同时富含维生素C和胡萝卜素的蔬菜有芥蓝西兰花西红柿
情景描述某男性18岁因感到身体不适到医院就诊该患者主要症状表现为面色苍白具有明显贫血面容常常出现口角炎且皮肤干燥皮肤过度角化请根据上述情景描述回答以下问题根据此症状应该考虑该男子是哪种营养素缺乏
大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA
流行病学调查表明降低学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险性
玉米面粉和大豆混合食用蛋白质的生物价会降低
[案例描述]在进行体格测量时调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高所测数据为175cm用体重计测得其体重90kg腰围98cm臀围101cm体检发现在60mm范围内出血点达10个其余检查未发现异常在测量腰围时调查员按下列步骤进行测量被测者自然站立低头含胸测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点将钢卷尺绕腰一周在吸气末呼气初开始读数并记录读数请根据上述情景描述回答以下问题按照一般情况该学生的标准体重应为多少
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