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点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外，还要注意 __________ 的合理配置，使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。

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中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试十六》真题及答案点击查看

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点心宴是指__________由点心组成的宴席

感恩节的点心除了一般西点外还要供应如等品种

十字包麦包羊角包苹果包

筵席点心要求__________

某筵席有两种点心成品A种点心用草莓酱300克草莓进价每千克10元熟品率70%其他原料成本10.2元B

筵席菜点的组配原则一般应注意的组配要合理

菜点质量和数量菜肴与点心的比例菜肴与点心的平衡甜菜与水果的搭配

点心宴宴一般可分为三类:一是__________二是点心餐三是点心宴

筵席点心要求

大众化档次高艺术感强精小雅致

点心宴的产生对点心的发展有着重要的影响

京式苏氏港式广式

某筵席有两种点心成品甲种点心用草莓酱300克已知草莓进价每千克10元熟品率70%其他原料成本13.2

又称点心宴或点心餐是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席

星期美点单未主食点心筵席点心

在配备筵席点心时咸点应占点心总量的

50% 60% 70% 80%

面食点心厨房的设计布局应符合哪些要求

__________又称点心宴或点心餐是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席

整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心不属于工艺点心的一组的是

形象点心、面塑点心、糖塑油雕、糖塑、面塑点心象形点心、面塑点心、油雕象形点心、面塑点心、创新点心

筵席点心要求

大众化档次高艺术感精小细致

筵席又可称为宴会酒会宴席等它们在一般意义上是相同的

聚会酒席茶宴点心宴

拼边的构思不包括

筵席的规格点心的馅料点心的色泽客人的身份

点心宴菜单的编排可以不考虑__________因素

主食点心是筵席点心

筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心即

小吃主食四季点心席上点心

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