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点心宴是指 __________ 由点心组成的宴席。

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中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试十六》真题及答案点击查看

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编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的编为一组同时上席的一类点心

菜肴点心菜点宴席

先咸后甜的上菜程序是针对______的上菜程序

点心热菜宴席凉菜

在__________时期点心制作技术高速发展最大规模的宫廷宴席__________ 就设有精美点心

某宴席有三款点心其中A原料成本10元B原料800g进价5元/kg出料率80%C原料1000g单价20

35.0 33.2 27.0 32.13

分组宴席点心时指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组同时上席的一类点心

设计点心宴菜单时不需要考虑得因素是__________

编组宴席点心成本核算的方法与其他点心成本核算的方法是相同的

什么叫编组宴席点心

点心宴宴一般可分为三类:一是__________二是点心餐三是点心宴

点心宴的产生对点心的发展有着重要的影响

京式苏氏港式广式

又称点心宴或点心餐是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席

星期美点单未主食点心筵席点心

__________又称点心宴或点心餐是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席

高级宴席的配制占有较大比例

大菜热炒菜冷菜水果点心

筵席又可称为宴会酒会宴席等它们在一般意义上是相同的

聚会酒席茶宴点心宴

点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外还要注意__________ 的合理配置使客人在欣赏到点

点心宴菜单的编排可以不考虑__________因素

编组宴席点心随相搭配的菜肴一起__但其成本要单独核算

某宴席有三款点心其中A原料成本12元B原料800g进价5元/kg净料率80%C原料1000g单价20

37.0 35.2 27.0 32.13

某宴席有三款点心其中A原料成本12元B原料800g进价5元／kg净料率80%C原料1000g单价20

编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上桌因而其成本与

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