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现在人们所说的宫廷菜，一般是指（）的宫廷风味菜

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北京的仿膳宫廷菜保留了宫廷菜的传统风味

唐代宋代明代清代

大体在清末形成的北京风味菜肴体系除受蒙古族满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是

山东菜宫廷菜官府菜清真菜四川菜

清代宫廷菜主要是在三种各具特色的风味菜的基础上发展而来

广府风味苏杭风味山东风味东江风味满族风味

清代宫廷菜主要是在三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的

山东风味满族风味西北风味四川风味苏杭风味

清代宫廷菜主要是山东风味苏杭风味和这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的

河南风味内蒙古风味满族风味回族风味

辽菜以构成基本框架

清朝宫廷菜王(官)府菜市井菜民俗菜风味菜

构成中国菜的主要部分是

素菜地方风味菜宫廷菜少数民族菜

下列关于素席主要特点的说法中正确的是

中国的素席产生于春秋战国时期,主要用于祭祀和重大典礼中国素席以素斋、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称宫廷素菜是素席中的精品宫廷素菜主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味的基础上发展而来的民间素菜做出来的菜让人感到似曾相识,又弄不清来路,因此也被称为“迷宗菜”

官府菜在规格上一般可以超过宫廷菜又与庶民菜有极大的差别

像广东菜厨房四川菜厨房宫廷菜厨房清真菜厨房素材厨房等属于如下餐饮风味类别

西餐厨房其他风味菜厨房中餐厨房法餐菜厨房

川菜系由五个分支构成即高级筵席菜式三蒸九扣菜式大众便餐菜式家常便餐菜式和

官府风味菜式民间小吃菜式市肆风味菜式寺院风味菜式

是中国菜的重要组成部分是具有浓厚地方风味的菜肴

宫廷菜地方菜官府菜少数民族菜

清代宫廷菜主要是在山东风味满族风味和这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来

胶辽风味苏杭风味客家风味盐帮风味

金陵风味菜又称京苏菜是指以为中心的地方风味菜

北京杭州苏州南京

清代宫廷菜主要是在山东风味满族风味这两种风味菜的基础上发展而来的

官府菜在规格上一般不低于宫廷菜而又与庶民菜有极大的差别

中式自助餐菜式

岭南风味江浙风味宫廷风味乡土风味

下列特色风味菜中具有兼收并蓄的杂交手法被称为迷宗菜的是

宫廷菜官府菜江湖菜素菜

对北京地区风味菜影响最大的山东风味菜落户北京的时间是

金代元代明代清代

清代宫廷菜主要是在风味菜的基础上发展而来的

山东风味河南风味满族风味回族风味苏杭风味

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