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金陵风味菜又称京苏菜，是指以(　　)为中心的地方风味菜。

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在下列地方风味菜肴中为江苏菜的有

叫化鸡霸王别姬水晶肴肉宫保鸡丁松鼠鳜鱼

广东菜系简称粤菜其主要组成的地方风味菜肴有

广州菜湛江菜潮州菜韶关菜东江菜

山东菜约从明代起落户北京对北京地方风味菜影响最大P98

山东菜约从明代起落户北京对北京地方风味菜影响最大

干煸牛肉丝是地方风味菜

四川江苏山东广东

山东菜约从明代起落户北京对北京地方风味菜影响最大

上海菜包括上海本地风味的又包括汇集并经过变革的各种风味菜

菜肴特色菜名菜传统菜

构成中国菜的主要部分是

素菜地方风味菜宫廷菜少数民族菜

苏锡风味菜以苏州无锡菜为代表传统重甜出头咸收口浓油赤酱

风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系风味菜肴和

特色饮品单一菜肴招牌菜地方或民族风味小吃

川菜系由五个分支构成即高级筵席菜式三蒸九扣菜式大众便餐菜式家常便餐菜式和

官府风味菜式民间小吃菜式市肆风味菜式寺院风味菜式

组成山东风味菜的有

济南风味胶东风味济宁风味金陵风味徐海风味

浙菜以三种地方风味菜为代表

我国幅员辽阔各地由于自然条件生活水平生活习惯经济文化发展状况的不同在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同

川菜苏菜鲁菜粤菜

北京地方风味菜的形成受到不同民族和各地地方风味的影响其中影响最大的是

满蒙民族菜肴山东菜淮扬菜清真菜

北京地方风味菜体系基本形成于

元末明末清末北洋政府时期

对北京地区风味菜影响最大的山东风味菜落户北京的时间是

金代元代明代清代

鲁菜菜系由三部分地方风味菜组成等

济南菜孔府菜胶东菜济宁菜

地方风味菜是构成中国菜的主要部分

中国地方风味菜的形成原因有一是自然地理因素二是社会政治经济因素三是文化层次因素

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