山西著名的风味菜点有：熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。

查看本题答案

包含此试题的试卷

导游资格证考试《第一章华北地区各省市自治区基本概况练习题》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

傣族特有的风味菜肴是

砂锅弓鱼坨坨肉青苔入菜抓饭

保定著名的是冀中南菜的代表

喇嘛肉炒蝴哈羊肉驴肉火烧过油肉

在下列地方风味菜肴中为江苏菜的有

叫化鸡霸王别姬水晶肴肉宫保鸡丁松鼠鳜鱼

蚝油牛柳是广东风味菜主料以牛里脊肉为最佳

清朝建都北京以后满族菜发展很快著名菜肴有P94

白煮猪肉坛子肉炙猪肉涮羊肉全羊席

回锅肉是家常风味菜肴的代表作

粤菜川菜鲁菜湘菜

过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴起源于明代原是官府中的一道名菜后来传到太原一带民间再逐渐传播至山西

炒锅一般用铁制造，主要利用了铁的比热容大炒的过程主要是通过做功的方式使“过油肉”的内能增加炒制过程中锅上方的“白气”是高温水蒸气吸热液化形成的炒制过程中闻到香味，说明分子不停地做无规则运动

家常海参回锅肉属于淮扬风味菜

请讲出下列风味菜点属于我国哪个少数民族1刺猬酸肉2手抓羊肉3凤凰暖雏

川菜系由五个分支构成即高级筵席菜式三蒸九扣菜式大众便餐菜式家常便餐菜式和

官府风味菜式民间小吃菜式市肆风味菜式寺院风味菜式

下列关于山西风味说法错误的是

山西风味的基本味型，以咸香为主，甜酸为辅山西风味，具有油大色重，口味咸鲜偏酸山西民间以“十八碗”为代表，盛行经济实惠的蒸菜山西大厨炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒，一锅成菜

北京的谭家菜源自清末民初著名京剧演员谭鑫培的家庭风味菜肴

保定著名的是冀中南菜的代表

过油肉驴肉火烧熏猪肉酿粉肠

我国肠类制品按生产工艺大致可分为生熏肠熟制肠干制和半干制香肠肉粉肠六类

下列上蛋清浆的菜品是

鱼香肉丝滑炒鸡丝清炒肉丝过油肉

清朝建都北京以后满族菜发展很快著名菜肴有

白煮猪肉坛子肉炙猪肉涮羊肉全羊席

金陵风味菜又称京苏菜是指以为中心的地方风味菜

北京杭州苏州南京

广西著名的风味菜点有

天火烹饪鸡虫草炖海狗鱼葵花马蹄肉饼白灼虾豉汁蒸排骨

山西著名的风味菜点有

资山熏鸡熏猪肉炒蝴哈羊肉莜面栲栳闻喜饼

民间菜种类亦多影响较大的有江苏的蛋炒饭安徽的腐乳爆肉以及

松鼠桂鱼广东炒田螺酿金钱发菜辽宁小鸡炖蘑菇四川回锅肉

山西著名的风味菜点有：熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。

包含此试题的试卷

你可能感兴趣的试题

热门试题

热门题库

山西著名的风味菜点有：熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒 蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。

包含此试题的试卷

你可能感兴趣的试题

热门试题

热门题库

山西著名的风味菜点有：熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。