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回锅肉是（）家常风味菜肴的代表作。

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傣族特有的风味菜肴是

砂锅弓鱼坨坨肉青苔入菜抓饭

属于潮州地区传统风味的一组菜肴是

佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥

回锅肉是我国地方菜系的代表作之一

鲁菜川菜浙菜徽菜

在菜肴制作过程中主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是

葱烧海参葱烧牛肉回锅肉清炒虾仁

东北人主食多吃杂粮副食品种类多猪肉消耗量大是农村地区的大众菜肴

猪肉炖粉条九转肥肠白云猪手回锅肉

下列菜肴少林寺的和尚可以食用的是

韭菜煎蛋煎豆腐回锅肉葱炒辣椒

回锅肉应选择五花肉作为原料

家常海参回锅肉属于淮扬风味菜

以下菜肴属于软炒的是

鱼线情青椒里脊丝鱼夹蜜梨回锅肉

回锅肉是川菜传统代表菜之一

号称川菜第一肴并有过门香之称的菜肴是

鱼香肉丝麻婆豆腐宫保鸡丁回锅肉

风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系风味菜肴和

特色饮品单一菜肴招牌菜地方或民族风味小吃

回锅肉的烹饪方法是__________

先旺火后小火适宜下列哪种菜肴

红烧鱼回锅肉糖醋鱼爆双脆

下列是用泡椒做调味料制作的菜肴是

回锅肉宫保鸡丁家常海参鱼香肉丝

下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是

回锅肉鱼香肉丝宫保鸡丁软炸银鱼

咸鲜味是中国烹饪中最常见最基本的味型之一许多都是运用咸鲜味调配的

地方菜肴高档菜肴家常菜肴风味菜肴

下列不需要勾芡的菜肴有

蒜蓉荷兰豆干烧鲫鱼红烧蹄膀回锅肉焦熘肉片

以下不属于四川名菜的是

家常海参小煎鸡米盐焗鸡回锅肉

下列菜肴中利用滑油处步处理的是

葱烧海参水煮牛肉回锅肉清烧虾仁

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