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礼貌问好，并报出客人叫醒时间 询问客人是否需要订车 询问客人是否需要送餐到房
应大声读出消费金额 应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额 应请客人到收银台结账 应将账单压在餐碟下面
送回厨房处理 换上小碟子上桌 征求客人意见，分给需要的客人 当垃圾处理
宴会的邀请对象 客人的zōng jiāo 信仰 客人的特殊需要 客人的生活忌讳
催促客人立即结帐 按服务程序请客人结账 示意客人按消费金额收取小费 大声告诉客人用餐费用
开餐前五分钟 开餐前十分钟 客人到齐后 开餐前十五分钟
如果是在用餐前三小时提出的，应尽可能满足其要求，但要告诉客人，因西餐费用高于中餐，所以交换中出现差价，这笔费用必须由提出换餐的人支付 直言相告，因接团计划书是如此安排的，所以无法换餐，请予谅解 如果是在快开餐时才提出来的，则告之不可能办理。如客人坚持要吃西餐，地陪可建议其去西餐厅自费点菜就餐，原中餐费不退 叫他们去找领队解决
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