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中餐宴会中一般在(),或是用手取食的时候,均要送上毛巾。
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餐厅服务员《餐厅服务员中级》真题及答案
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宴会台面的种类很多一般来划分可分为中餐宴会台面西餐宴会台面和中西混合宴会台面
中餐宴会一般采用分餐制一般8人一桌10人一桌或12人一桌不等
中餐宴会中给客人上毛巾时应将毛巾放在客人的
左侧
右侧
餐具上方
手里
通常中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为平米高档宴会每桌占地面积为平米
中餐宴会一般采取的原则
在中餐宴会中一般的餐桌摆放两张菜单
6人以下
10人以下
12人以上
15人以上
在中餐宴会中你取不着菜时可站起来取
我国宴会一般分为中餐宴会国宴正式宴会便宴家宴晚宴商务宴会冷餐酒会西餐宴会
生日宴
同学宴
鸡尾酒会
寿星宴
中餐宴会活动一般放在最后上表示上完宴会即将结束
香槟酒在西餐宴会中一般用在庆典或款待贵宾的场合
在高档中餐宴会中一般桌面上保持有菜
4个以上
3个
2个
1个
在高档中餐宴会中一般桌面上保持菜
4个以上
3个
2个
1个
中餐摆台一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种
在中餐宴会中一般的餐桌摆放两张菜单
6 人以下
10 人以下
12 人以上 D15 人以上
中餐宴会中的热菜一般包括大菜素菜汤羹或甜菜等
炖菜
炒菜
焖菜
烧菜
中餐宴会中一般要求更换餐碟的次数不少于
1次
2次
3次
5次
中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行
在比较隆重的中餐宴会中一般上的第一道菜是汤
中餐宴会菜单应放在与餐碟之间中餐宴会正确的上菜位置是一般上以示宴会结束
宴会开始中餐的湿毛巾只能用来不可擦
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分拆整鸡时鸡头鸡尾应保持完整可带骨整分
是餐巾折花的两大类型
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使用煤天然气火熄灭时正确的操作是
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请选择是保管台布口布的正确方法
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在进行菜肴展示时餐厅服务员还要向客人提供服务
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