首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

制作（）是采用酱烧的烹调方法。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《初级中式烹调师》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

制作是采用白烧的烹调方法

家常豆腐浓汁烧鱼肚南乳烧肉开水

烹调火腿时不宜采用的方法是______

与羊肉搭配制作干烧类菜肴用酱油调味与鱼翅搭配用色素调色

属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是______

红烧干烧豆瓣酱烧红油烧

主要采用抱汁芡进行增稠处理的烹调方法是______

芫爆水爆汤爆酱爆红焖烩制

牛舌含结缔组织少肉质细腻适宜酱卤烧等烹调技法

制作是采用油炸卤浸的烹调方法

扒鸡卤水豆腐酱猪蹄沟帮子烧鸡

猪上脑肉最适用于______等烹调方法

炒、熘、爆、汆炒、煨、烧、爆酱、炝、扒、卤拌、扒、爆、酱

制作鱼皮一般用四种烹调方法

炖烧烩冻炸

牛外胥肉最适用的烹调方法是______等

烧、爆、卤、扒炒、爆、煎、扒炖、爆、煎、酱烩、爆、煎、炝

以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴常采用的烹调方法

熘炒爆炖

加热前调味一般适用于炸煎烧炒熘爆等烹调方法制作的菜肴

双皮刀鱼采用的烹调方法是

炸熘烧蒸

肌纤维长而粗糙肌间筋膜等结缔组织多肉质老韧烹调时应采用炖焖煨卤酱等长时间加热的烹调方法

猪肉羊肉狗肉牛肉

用烧扒等烹调方法制作菜肴时多使用勾芡法施芡

猪里脊肉最适用于______等烹调方法

炒、熘、爆、汆炒、煨、烧、爆酱、炝、扒、卤拌、扒、爆、酱

烧是一种重要的烹调技法适用的原料很多具体的做法和说法极不相同但主要分红烧两类

焖烧酱烧茶烧干烧

猪通脊肉最适用于______等烹调方法

炒、熘、爆、汆炒、煨、烧、爆酱、炝、扒、卤拌、扒、爆、酱

浓汁烧鱼肚的烹调方法是

酱烧白烧红烧干烧

烧是用水做传热介质的烹调方法它又分为

红烧葱烧（白烧）干烧酱烧

制作南煎丸子是采用的烹调方法

煎烧煎熘干煎煎焖

热门试题

更多

热门题库

更多

中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试