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根据生产工艺对啤酒的分类及说明。
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餐饮管理《酒水知识》真题及答案
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食品酶工程在食品产业中的应用有
改进啤酒工艺,提高啤酒质量
改进果酒、果汁饮料的生产工艺
食品保鲜
生产高果糖浆
饼干的分类基本工艺流程韧性饼干生产工艺与酥性饼干生产工艺之比较
茶叶分类标准GB/T30766-2014规定了分类原则以生产工艺产品特性茶树品种鲜叶原料和生产地域进
酶工程在食品工业中的应用有.
用于啤酒的澄清
提高啤酒的持泡性
改进果酒的生产工艺
食品保鲜
根据生产原辅材料对啤酒的分类及说明
纸盒的传统分类有
根据原料分类
根据用途分类
根据生产工艺分类
按外型与结构分类
简述啤酒生产工艺过程
按照生产工艺下列哪些酒属于配制酒
开胃酒
甜食酒
利口酒
啤酒
按照生产工艺进行分类主要有流程式的离散制造以及项目式的生产几种方式
画出啤酒生产工艺流程框图
根据所用原料和生产工艺的不同小曲酒大致可分为两类1小曲酒生产工艺2小曲酒生产工艺
下列选项属于啤酒生产工艺的是.
糖化
陈酿
配兑
堆曲
按生产工艺过程中的作用原理分类压力容器可分为
某化工厂建设项目环评文件已经批准工厂建设过程中因市场需要拟采用全新的生产工艺根据中华人民共和国环境影
建设单位重新报批建设项目的环境影响评价文件
建设单位将生产工艺变动的环境影响向原审批部门提交补充说明
建设单位将生产工艺变动事宜书面告知原审批单位
建设单位将生产工艺变动的环境影响评价交原审批部门备案
啤酒生产工艺分为糖化发酵及后处理四大主要工序
压力容器是按生产工艺过程如何分类的安全报警装置有哪些
蛋白质在食品生产工艺应用很广如奶油冰激凌啤酒等的生产应用了蛋白质的
乳化性
气泡性
凝胶性
溶解性
按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒
啤酒
黄酒
清酒
威士忌
酒按照生产工艺如何分类各自的特点是什么按照生产工艺可以把酒分为发酵酒蒸馏酒
纸盒的传统分类有哪几类
按外型与结构分类
根据用途分类
根据生产工艺分类
根据原料分类
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发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液下列不属于发酵酒的是
桂林三花酒属于
具有香气幽雅酒味醇厚柔和绵长杯空留香特点的白酒香型是
不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是
下列有自动稀释果汁作用的设备是
下列用于酿制上乘的香槟酒的葡萄品种是
法国政府规定新蒸馏出来的白兰地至少要陈酿
黄酒加温后饮用常根据客人喜欢跟配
伏特加的饮用方式有
调制鸡尾酒需要使用专业器具常见调制鸡尾酒的主要器具有
酒的酿造指的是发酵过程发酵需要
佐餐酒是西餐配餐的主要酒类佐餐酒包括
世界各地都有威士忌生产但最负盛名的是
全世界葡萄的种类有几千种但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限适合种植葡萄的地方也有限制只在
西餐服务强调酒水与菜品的搭配西餐的汤类一般不用酒但也可以配
在酒水的准备工作中有些酒水需要加温饮用才会更有滋味加温的方法是水烫法即将酒水倒入烫酒壶内再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至
判断啤酒质量最简单的方法主要有两种即
X表示白兰地陈酿时间为
白兰地主要用做
法国著名的白兰地品种有很多以下属于干邑白兰地的名品有
调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中加进冰块用酒吧匙搅拌均匀这种方法调制的鸡尾酒多用
发酵能使酒精含量达到15%V/V左右再提纯或提高酒度就需要
啤酒具有显著的麦芽和酒花清香内含丰富的营养正确的啤酒知识包括
啤酒花又称蛇麻花是一种生产啤酒的重要辅料下列不属于啤酒花作用的是
下列属于法国科涅克名品的白兰地有
配制酒制作方法很多以下属于配制酒的制作方法的是
贵州茅台酒属于
下列可以用于酿制上乘的红葡萄酒的葡萄品种是
酒在现代生活中深受人们的喜爱它的社会功能有
特基拉酒的饮用方式有
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